水稻各生育期和地上各部位均可發生，以葉片發病最普遍，其次為穀粒、穗頸和枝梗等。葉片受害後初為小褐點，後擴大為橢圓形褐色病斑，因大小似胡麻籽，故稱之為胡麻斑病。病斑邊緣明顯，外圍常有黃色暈圈，後期病斑中央呈灰黃或灰白色。嚴重時病斑密生，常相聯合，形成不規則大斑。穀粒上病斑與葉片上病斑相似，可擴充套件至全穀粒，溼度大時內外穎合縫處及穀粒表面產生大量黑色絨毛狀黴層。穗頸和枝梗受害，症狀與稻瘟病相似，但病部呈深褐色，變色部較長。
水稻胡麻葉斑病，葉片症狀是出現紅褐色小斑點。
苗期發病，葉片及葉鞘上散生許多如芝麻粒大小的病斑，多為橢圓形病斑，病斑中央為褐色至灰白色，邊緣褐色，周圍有深淺不同的黃色暈圈，嚴重時能相互結成不規則的大病斑。發病的葉片由葉尖逐漸向下乾枯。有時病斑擴大連片成條形，病斑多時秧苗枯死。成株葉片發病初為褐色小點，漸擴大為橢圓斑，如芝麻粒大小，病斑中央褐色至灰白，邊緣褐色，周圍有深淺不同的黃色暈圈，嚴重時連成不規則大斑。葉鞘上發病病斑初橢圓形，暗褐色，邊緣淡褐色，水漬狀，後變為中心灰褐色的不規則大斑。
水稻胡麻葉斑病葉片染病症狀：初期有褐色小點，漸擴大為芝麻粒大小、中央褐色至灰白、邊緣褐色的橢圓病斑，有深淺不同的黃暈。
