番茄地上莖葉繁茂，蒸騰作用強，而且根系發達，吸引能力強，需水量較多，但又不需大量灌溉，特別是幼苗期和開花前期，水份過足則幼苗徒長，會影響結果。第一花序果實膨大生長後，枝葉迅速生長，需要增加水份供應。結果期澆水量宜足，應維持土壤含水量的60%-80%為宜，控制好水量後，及時用藥，保護果實正常生長。如土壤溼度過大，排水不良會影響根系正常呼吸，嚴重時會爛根死秧。另外結果期土壤忽幹忽溼，特別是乾旱後澆大水已發生大量裂果和誘發肚腐病。
番茄喜水，一般以土壤溼度60%～80%、空氣溼度45%～50%為宜。
西紅柿栽培對水分要求:移栽初期需水量不大，不用常澆水，掛果期需水量大，需要多澆水，勤澆水，但不能大水漫灌。
