（1）荷蘭豆為半耐寒性植物，溫度達到4攝氏度時，種子就能緩慢發芽，但出苗的時間較長，出苗率也低；在16-18攝氏度時，出苗快，4-6天即可出苗，出苗率達90%以上；在25℃條件下，雖然3-5天即可發芽，但出苗率降至80%以下。豌豆在幼苗期適應低溫的能力最強，能耐-6攝氏度的低溫，個別品種短期-7--8攝氏度的低溫條件下幼苗不致凍死。生育期適宜溫度為12-16攝氏度開花期適溫為15-18攝氏度，莢果成熟期適溫為18-20攝氏度，溫度超過26攝氏度時，雖然莢果易早熟，但品質會下降，產量減少。
（2）荷蘭豆大多是長日照作物。多數品種的生育在北方比在南方短，南方品種北移都能提早開花結莢。荷蘭豆在結莢莢期要求較強的光照和較長的日照時數，但切忌較高的溫度，在栽培上應採取適宜的措施來解決這一矛盾。
