最近很多菜農問，種上山藥了，但不知道怎麼管理，下面給介紹一下：
一、植物特徵
山藥屬於薯蕷科薯蕷屬是一種多年生纏繞草本植物。葉對生或三葉生，葉腋間常有球形株芽，俗稱山藥豆。雌雄異株，穗狀花序，花小黃色，果實三稜形，呈翅狀，成熟後枯黃。地下塊根圓柱形，長達1米左右，肉質，黃褐色，生有多條鬚根。塊根入藥。生長習性山藥系深根植物，喜溫暖潮溼環境，宜選排水良好，土層深厚，肥沃，有灌溉條件的疏鬆肥沃砂質壤土栽培，可以連作，鹽鹼地不宜栽培。
二、栽培管理
1、種植方法。用蘆頭或山藥豆繁殖，選個大山藥豆也可獲得同樣高產量。
蘆頭繁育。寒露至霜降節，將地下塊根挖出後，把蘆頭折下15～20釐米在日光下略晒，促使傷口癒合。第二年清明至穀雨節栽種。栽前施足底肥，深翻整地做畦，灌一次水，2～3天后順畦按行距15～17釐米，將蘆頭平放到溝內，隨後蓋土摟平畦面，20～30天左右可出苗。
山藥豆繁殖。白露至秋分時山藥豆才脫落，應該挑選較大的貯藏在窖內，第二年清明節進行育苗。順畦按行距20～27釐米，開深3～5釐米的小溝，均勻擺在溝內，然後覆土澆水。溫度18～20℃左右，20～30天可出苗。當年秋後刨出蘆頭入窖儲存，春季移栽大田。
2、田間管理。出苗前，在行間畝施入磷酸二銨50公斤或過磷酸鈣100公斤，或適量腐熟的圈肥和尿素，以保障長期生長所需的肥力。出苗後，當苗高15～20釐米左右時插架使莖蔓向上纏繞生長，不太乾旱時不要澆水，適時鬆土除草。芒種節後需水量逐漸增多，應適當增加澆水次數，大暑至立秋節是需水肥量較多的時期，應多澆水，處暑節後減少澆水次數。
3、主要病蟲害。6～8月較多。山藥炭疽病、山藥白粉病，用50%多菌靈500倍液或70%甲基託布津700倍液、或鹼式硫酸銅400倍液噴霧防治。7～10天一次，連噴2～3次。適宜年份也不發生病蟲害。
三、收穫加工
寒露節葉枯黃後開始收刨。因為很深，可順畦壟挖溝，將根全部刨出，折下上部蘆頭做種秧，藥作部分用水沖洗乾淨，用刀颳去外皮，直接烘乾或放缸內或坑內用硫磺薰(每百公斤鮮山藥用硫磺1公斤)到山藥通體出水珠時，取出放在網上，將水空淨，晾到柔軟時再攤到席上晒2～3天，(日晒夜收)，然後堆起發汗3～5天，再晒到全乾。如遇陰雨變色，可挑出用硫磺再薰，直至晒乾入藥。一般畝產乾貨350～400公斤。
