蘋果樹的花芽和葉芽一般會同時出現，準確地識別花芽和葉芽，能合理調整果樹負荷，控制大小年的發生。蘋果花芽：芽體肥大而飽滿，先端鈍圓，鱗片數目少，抱合緊密，手捏發硬，外表茸毛光滑發亮。芽體上有3個稜體，芽基部細而歪斜，芽下葉痕突起，呈明顯的疙瘩狀。如果剝去鱗片仔細觀察，可見芽內有一團毛茸茸的嫩綠色的小圓球。蘋果葉芽：葉芽芽體瘦小，先端細長，鱗片數目少，抱合輕鬆，手捏發軟。從外觀看暗而少光澤，芽體上尖明顯稜起，剝開鱗片可見芽內有3~10個針狀綠色嫩葉尖。紅富士蘋果花芽先發葉後開花。
