有的果農認為，桃樹適應能力強，枝葉茂盛，修剪整枝不需太講究。其實，對於桃樹來講，不同時間和不同的修剪方法會影響桃樹的樹勢強弱、產量高低、品質優劣、結果部位外移的速度和結果壽命長短等諸多方面，所以不要小看桃樹的冬剪。
把握好冬剪時間桃樹冬剪應在12月上旬至次年2月下旬進行。過早或過遲修剪都會大量損失樹體營養，影響樹勢，給植株開花、坐果帶來不良影響。
注意品種特性桃樹分為北方品種群和南方品種群兩大類，北方品種群有些品種易發生花芽凍害現象，所以南方品種群一般可以在12月上旬或下旬開始進行冬剪，而北方品種群最好錯過1月份最低溫階段，於2月上、中旬進行冬剪比較好。
講究冬剪方法冬剪要符合桃樹生長、結果特性。桃樹是典型核果類果樹，其花芽為純花芽、側生，所以桃樹修剪以短截為主，疏剪、縮剪為輔。桃樹當年生長的一年生枝除花束狀短果枝以外，其他所有枝條一律短截修剪。花束狀短果枝甩放或疏剪，而各類骨幹枝延長枝剪口下直立競爭枝可疏剪，過大、過長、過弱結果枝組、結果枝群可適當縮剪。
根據枝條型別修剪成年桃樹沒有發育枝，所有枝條都可以結果。但由於各類枝條著生的部位、生長勢、長度、粗度、著生花芽狀態不同，所以，修剪時短截程度也不應相同。因此，修剪時必須會識別八類枝條———延長枝、徒長枝、徒長性果枝、長果枝、中果枝、短果枝、花束狀短果枝和副梢。
掌握修剪程度首先根據栽培區域來修剪。年降水量少的區域，桃樹枝條生長量小，只有重短截才能既結好果，又發好梢。所以，多采用短梢修剪。其次根據品種群來修剪。南方品種群樹姿開張、生長勢比較緩和，一般修剪時短截程度應該重些，並應留中、長果枝結果；北方品種群樹姿比較直立，生長勢比較旺，一般修剪短截時應該輕些，應多留中、短果枝和花束狀短果枝結果。第三是根據枝條型別來修剪。對於延長枝，修剪短截程度以發枝多、基部不光禿為原則。一般各類延長枝短截修剪後，其上著生側芽紛紛萌發，自上而下長出長果枝、中果枝、短果枝，只有最基部5釐米左右芽未萌發成枝併成穗芽狀態，為短截程度最恰當。對於徒長枝，這類枝條除用其培養外側枝、旁側枝和內側枝及在樹冠內光禿部位培養結果枝組外，其餘徒長枝一律從基部疏除。對於徒長性結果枝，這類枝條一般應重短截，讓其結3-4個果實，並長出多個長、中、短果枝，將其培養成結果組或結果枝群，可連續多年結果。對於長果枝，這類枝條一般應比徒長性果枝短截更重些，讓其結2-3個果實，並長出2-3個結果枝，將其培養成結果枝群，維持2-3年結果。對於中果枝，這類枝條一般應比長果枝短截更重些，使其結1-2個果實，併發出1-2個結果枝，維持2-3年結果。對於短果枝，這類枝條一般應比中果枝短截更重些，使其結1個果實，或不讓其當年結果，並長出1個果枝，維持1-2年結果或更長時間結果。對於花束狀短果枝，不能短截。北方品種群此類果枝可結出好果，而南方品種群這類果枝一般應從基部疏除。對於副梢，這類枝條著生於延長枝中下部，可短截留其結果，而著生於徒長枝和徒長性果枝的副梢，剪掉。
