胡蘿蔔最佳的貯藏保鮮溫度在0℃~1℃，要注意庫內溫度穩定，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成黴變、腐爛的機率。庫內相對溼度要控制在90-95%左右。庫內含氧量保持在1%-2%，二氧化碳保持2-4%（不宜超過6%）為宜。在這樣的條件下，胡蘿蔔最長可以儲存8個月左右，不僅還能保證胡蘿蔔的新鮮，還可保證品質及營養物質不流失。
胡蘿蔔需要涼去表層水分存放於冷藏中。
方法為：放在乾燥通風的地窖裡存放。
胡蘿蔔最佳的儲藏保鮮溫度為1度左右。
胡蘿蔔採收後放置在冷藏室貯存時間久。
胡蘿蔔採收後保持o～1度左右，注意溫度平衡穩定。
應放在低溫保鮮儲藏。最好不要放太長時間。
胡蘿蔔採收後應低溫冷藏保鮮貯存時間會更久。
放在低溫，乾燥通風的地方可以儲存更久！
胡蘿蔔最佳貯藏保鮮溫度在1度，保質期半年左右。
