採瓜的適宜時間為上午，此時採瓜，瓜的含水量高，果肉清脆，口感好，同時瓜色鮮豔，外形美觀，瓜也比較重。採瓜要從瓜秧上的露水消失後開始，不要帶水收瓜，防止染病導致果實腐爛。收瓜時，用剪刀將結果枝的結果節剪下，呈T字形，每個瓜還可帶片綠葉，增強瓜的美感，同時也有利於瓜的保鮮和防病，防止病菌由果柄剪口處進入瓜內部。主蔓結瓜的品種，如果瓜秧上部留有2茬瓜時，應將瓜帶1小段果柄剪下，不要傷害主蔓。
收瓜時，動作要輕，瓜要輕拿輕放，不要碰傷。有條件的地方最好是收瓜後，將瓜直接用草袋或紙袋套好，裝入筐或紙箱中。收好的瓜要及時運到蔭涼的地方存放，不要放在陽光下暴晒。
