隨著食用香椿朋友的居多，現在香椿種植也逐漸的集中和規模化，那大家知道香椿是怎樣栽培的嗎？下面就讓小編為大家介紹一下香椿的栽培技術吧。
1.整地施肥
栽培豆瓣菜宜選用排灌方便的水田的或低窪肥地，採用生活汙水灌溉有利於植株的生長。定植前應施足基肥，每畝施有機肥5000公斤、人糞尿1000公斤作為基肥，並和泥土混勻，耙平整細地面。如果土壤高低不平，則田間水分供應不均，會影響植株生長。田塊在定植前保持稀泥狀或帶一層薄薄的淺水。
2.繁殖
因栽培用種有結籽和不結籽兩類，故繁殖方法是兩種：
(1)營養繁殖廣州地區栽培的豆瓣菜不開花結籽，故只能用營養體繁殖法。營養體繁殖法有兩種：一是就地留種，豆瓣菜老莖抗逆性較強，能渡過盛夏的不良環境，在3月下旬至4月上旬選擇植株生長良好、排水方便、較陰涼的田塊，將水排幹，使莖葉老化，停止採摘，就地留種。二是在4月間把老莖葉移至陰涼地塊，在排灌方便、土壤肥沃的旱地留種。留種期間控制肥水，促使莖葉老化，提高抗逆力。在高溫期可搭高1米左右涼棚，並用涼朋澆灌，降溫保溼，保證安全越夏。至秋涼時嫩莖長15～20釐米時種植。每畝種苗可定植大田3～5畝。
(2)種子繁殖廣西百色西洋菜可開花結籽。故均用種子繁殖。留種田於1月份種植種苗，定植後不採嫩莖，讓其充分生長。3月開花，4～5月種莢成熟，採收晒乾貯藏備用。每畝可收種子2～3公斤。在8～9月播種育苗。苗床管理同其他綠葉蔬菜，每畝苗床用種200克。當苗高12～15釐米時好可定植。
3．定植
豆瓣菜生長適宜於冷涼的氣候環境，較耐寒，不耐熱，氣溫處於15～25℃間均可定植。長江流域在8月下旬至9月上旬、華南地區在9月下旬至10月上旬開始定植。栽植時從留種田選擇生長健壯、莖蔓粗、節間短、帶有綠葉的莖蔓，剪取長約10釐米的莖蔓為插條。栽植時，將莖基部兩節斜插入泥，莖原來向上的一面稱陽面，仍然向上。株行距為6～9釐米見方。第20～30行空出30～36釐米為操作小道或築成田埂。豆瓣菜易髮根，只要將種苗放置在泥土上便可活成。
4.田間管理
(1)水肥管理豆瓣菜生長期間以加強水分管理最為重要，如果水量供應充足，則植株萌發生長較快，莖葉幼嫩，扦插後，隨著植株的不斷生長，田間水位應逐漸加深，至生長盛期保持在4～6釐米。遇到大雨應立即排水，以防水位超過植物頂部。夏季高溫期間要保持田間溼潤，最好做到每天傍晚澆溉涼水，以降低地溫。到第二天早上排幹，防止中午溫度過高，壓水燙傷植株。冬天12月至翌年1月寒冷季節，要注意防寒保暖。方法是採用塑料薄膜覆蓋，並進行深水灌溉，這樣植株仍保持生長。採收期間，每隔20～30天(採收一次後)追施人糞尿500～750公斤加水3～5倍，或用尿素5公斤撒施一次。栽植成活初期，應及時拔草，並勻苗補缺。待植株蓋滿田面時停止拔草。
(2)病蟲害防治豆瓣菜抗性較強，病害較少。害蟲主要有小菜蛾、黃條跳甲和蚜蟲。發生時可用40%氧化樂果1000倍液，或90%敵百蟲1000倍液噴霧防治。也可採用灌深水，沒過植株頂部進行驅趕或淹死，然後將水排盡，讓害蟲隨水流走。
5.採收豆瓣菜栽後25～35天、當莖高25～30釐米時，就可開始採收嫩梢。一次定植，可多次收割。採收時割取植株頂部10～15釐米的幼嫩莖葉。除冬天生長較慢，約1個月採收一次外，一般15～20天收割一次。當5月中旬植株開花時，可把頂部開花部分刈去。留下中下部匍匐莖，使之萌發新的莖葉，約半個月後又可繼續收割。7～8月高溫期間，如果管理較好，也能有少量收穫。共計採收5～8次，每次畝產700～900公斤，全年畝產4000～5000公斤。豆瓣菜生長快，莖葉茂盛，要及時採摘，以免老化，降低品質。採摘時可逐株摘梢或隔畦成片用刀齊泥割下上市。留下的未收割植株全部拔起，分苗重新定植，追一次肥。在整個生長季節，可多次移植。在冬季不甚寒冷地區，採摘不過度，每年可自行蔓延生出新株，可連續採收，不再另行重栽。
