一、整形修剪
整形修剪是冬季果樹管理的重要方面，分為整形和修剪兩個方面，前者主要是針對樹形，即通過一定的手段，使果樹維持合理的骨架結構，達到主枝在空間上均勻分佈，通風透光的目的。而修剪主要是針對樹勢和負載量，通過各種修剪方法，使樹勢趨於健壯，負載合理，連年結果，高產穩產。
1、根據果園實際情況，確定合理樹形。培養生產優質蘋果樹形，形成合理樹形，有效利用空間，改善通風透光條件，調節樹體養分供給與積累，協調生長與結果關係，使果樹穩產豐產，延長果樹壽命。生產中因密度不同，單位面積內所栽植的果樹株數多少不同，分密植樹形和稀植樹形兩大類。常見的密植（多采用矮化砧木）樹形有高紡錘形、細長紡錘形和主幹形等；稀植樹形有自由紡錘形、主幹疏層形、開心形和改良開心形等。其中開心形因主幹的高低不同又分為低幹開心形、中幹開心形和高幹開心形三種。
2、幼樹的整形。第一，目標樹形一定要和砧穗組合、栽培模式、定植密度相適應。第二，對於選用高紡錘形、細長紡錘形、主幹形等寬行密植果樹來說，一定要使果樹保持一個強壯而筆直的中幹，對於過大和中幹級次沒有拉開的主枝，要及時疏除；對於中幹彎曲的果樹，要及時扶直。第三，對於選用傳統稀植大冠樹形的果樹來說，仍然需要短截擴冠。第四，拉枝作為整形的重要手段，應大力提倡，但需注意，一定要根據不同樹形、不同地區、不同肥水條件確定拉枝角度。
3、密閉園改形。密閉園改形一定要遵循大密閉大改形、小密閉小改形、不密閉不改形的原則進行，不同的果園，密閉程度不同，改形的策略、方法、輕重緩急都不一樣，嚴禁採取一刀切的辦法進行。
4、樹勢的調節。果樹整形修剪有三大目的：調節光照、調節樹勢和調節負載。其中調節光照屬於樹形的範疇，我們通過幼樹的合理整形、密閉園的改形，使果樹枝條有一個合理的空間分佈，解決光照問題。健壯穩定的樹勢是果樹穩定結果、提高果品質量、延長果樹壽命、抵禦病蟲害的前提。而且，樹勢調節是一個長期的過程，在果樹生長當中，果樹的樹勢隨時都在變化，不同的枝條、不同的品種，其勢力此消彼長，有些枝條變的強旺、有些枝條變的虛弱，我們調勢的目的就是要保證樹勢平衡。
5、調節負載。整形修剪的另外一個目的就是調節果樹的負載，通過合理的冬季修剪，輔助花前復剪將花量過大的一部分花芽提前疏除，在配合春季的疏花疏果，達到調節負載的目的。相反，對於花量較少的植株，通過樹勢、枝勢的調節，綜合運用調勢促花措施，使果樹儘快成花結果，豐產穩產。
6、傷口保護。改形過程中出現的剪鋸口，最好先用利刀削平，再用癒合劑塗抹處理或用塑料薄膜進行包紮，保護傷口。
二、病蟲防治
1、刮治老翹皮。特別是環剝（或環切）口、枝杈夾角處，日燒傷疤並深埋或燒燬，以剷除枝幹病害，集中燒燬或深埋，消滅越冬害蟲，降低病蟲越冬基數。
2、刮治腐爛病。冬季重點是檢查主幹，大枝，枝杈，剪鋸口，以及腐爛病舊疤。刮治復發和新發現的病疤，並用星標（40%氟矽唑乳油）300倍加絲潤3000倍混合液塗抹。腐爛病嚴重的果園，應間隔7～10天，連續塗抹兩次。刮治後的病殘體和其它病蟲枝，要集中燒燬深埋處理。
3、防治蛀幹害蟲。對於蛀幹害蟲如天牛、吉丁蟲等，可用細鐵絲插進枝幹的蟲孔，刺死幼蟲；也可用5～10倍的敵敵畏或毒死蜱用注射器將藥液蛀入孔門，用泥堵嚴孔口，這樣可將躲在樹幹內的害蟲毒死。有果農發現，給蛀孔注入適量的汽油，可有效殺死天牛幼蟲。
4、冬季清園。蘋果落葉後的清掃落葉，摘除病果，刮治蘋果腐爛病病疤，冬季修剪後清除殘枝落葉，並及時噴布一次波美3～5石硫合劑。
三、樹幹塗白
對主幹和中心幹上（距地面約1.5～1.6米的部位），以及大主枝（必要時）刷抹白塗劑（塗白劑配製比例：生石灰2份、固體石硫合劑1份、食鹽半份、水10份。配製方法：先用熱水溶化，再加涼水稀釋攪拌均勻即可）。也可按照以下配方：水30公斤+白灰10公斤+食鹽2公斤+動物油2.5公斤+石硫合劑原液1.5公斤。樹幹塗白既可以清除隱藏的病菌和害蟲，減輕枝梢抽條和凍害發生，同時幼樹塗白後可以有效地防止野兔啃食樹皮的危害。
