一．果園建立
1.區劃依據地形地勢、經營管理和耕作方便，將園地分為大區和小區。大區是經營區，小到百畝，以地形地勢的自然邊界或道路、防護標帶等為區界。小區是作業區，非機耕地約50畝左右，機耕地約100畝，呈長方形。
2.道路系統一般大葡萄園的主道，貫穿葡萄園的中心部位，與園外公路相連；小區間設立支道，通行大型農機具和運輸車輛；小區間和小區內設作業道，便於機械作業和肥料與產品的運輸。
3.灌排系統較大面積的葡萄園，灌水、排水都由主渠、支渠和毛渠等自成系統。各級高程差為千分之三到千分之五。有條件的地方，可實行滴灌、滲灌。
4．防護林體系果園周圍應建立防護林，以改善果園小氣候。
5．栽植前的準備
a.園地平整為了便於灌溉、排水、設架和機耕，對園地需經平整方可定植葡萄。
b．挖定植溝最好在秋季定植，若不能在12月中旬以前定植，則應在頭年秋季土壤結凍前提前將定植溝準備妥當。定植溝的寬度和深度各80～100釐米。先將表土放在一邊，心上放一邊。挖好的定植溝，底部填上聾豪釐米的有機物（雜草和秸杆）或垃圾，再回填表土和肥料，最後回填心土和肥料的混合土。每米長的定植溝內需施入有機糞肥150公斤過磷酸鈣2公斤，然後灌水使土層沉實，到來年春天挖小坑定植。
c.苗木準備苗木在定植前應進行修剪，一般保留苗莖2～4個飽滿芽剪截，側根留20～30釐米短截，在清水中浸泡12～24小時，充分吸水後可提高成活率。使用植物激素浸根，如50ppm的萘乙酸或25ppm的吲哚乙酸等，處理12-24小時可顯著促進發根和生長。
運往園地的苗木，要求包裝，防止運輸途中風吹日晒失水乾燥，影響成活。運到目的地選陰涼處將苗根培土臨時埋藏，隨栽隨取，切忌任其風吹日晒，葡萄細根外露2～3小時，即失水枯死。
6．定植技術在定植溝中心線上按株行距挖深、寬各40釐米的栽植穴，穴底部施人表土與優質糞肥充分混合後，培成中間高周圍低的半圓形土堆。然後手提苗木放在穴中，使根系均勻舒展分佈於土堆上，將表土覆蓋根系，邊覆土邊輕振苗根，使根系與上壤密接，並隨時調整苗木根頸位置，使根頸所處高度與地面平齊，淺栽不抗旱，深栽不發苗。最後踩實、澆水、封穴，覆蓋地膜，以利增溫保墒，促進苗木生長。
7．定植後的管理
葡萄苗定植後，一般在萌芽前最好不要澆水。如果春旱嚴重，根層土壤墒情不足，則宜澆小水，避免芽上覆土板結，防礙嫩芽長出。如果是秋天定植並覆有較厚土堆的，應及時將小土堆扒開，在頂芽上留2～3釐米鬆土。定植後，第一年的主要任務是保證植株成活並健壯生長。主要管理措施如下：
a.除草鬆土生長期要經常進行除草鬆土和中耕，防止土壤澆水或雨後板結。覆蓋地膜可省去這一管理。
b．追肥澆水萌芽後立即澆水，在前期乾旱情況下，可澆3～4次水，結合進行施肥，可追速效氮、磷、鉀肥2次（每畝3～5公斤有效成分）．第一遍肥應在新梢長到20釐米時進行。
c.除表層浮根為了促使底層根系的發育，在夏季7月份可去一次表層浮根。嫁接苗，則同時除砧木上長出的萌櫱枝。
d．防治病蟲害主要是黑痘病和霜黴病，應及時防治，在新梢長約10釐米時即可進行第一次噴藥。
e.地上部管理一年生苗上長出的新梢，根據整形要求可留1～4個新梢，採用高寬垂栽培可留1～2個新梢，待新梢長度達40釐米時將1個新梢重摘心輔養樹體，另1個繼續向上生長。對所留新梢上的副梢可留1～2片葉反覆摘心，
f．設定支架第一年可設定簡易支架，到第二年即需設立永久支架。
三栽培技術
1整形修剪
a.架式葡萄以棚架為主，也可以前期採用籬架，後期用棚架，可更早收到經濟效益。另外，高寬垂也為一較好的架式。
b.整形葡萄生長勢強，頂端優勢明顯，幼樹旺長，新梢成熟晚，難以平衡樹勢，因而多采用獨龍於整形。定植當年選留1個長勢較壯的新稍做主蔓培養，綁縛上架，冬剪時剪留1．0～1.5m。第2年，主蔓先端留粗壯的新稍做主蔓的延長梢，順一個方向水平引縛，重點培養。通過抹芽、定枝，主蔓上每間隔10～15cm保留一個結果新梢。第3年延長梢爬滿架後隨時摘心，控制延伸，井按15～20cm的間距選留結果枝，多餘的疏除。棚架形成後，按架面長度整枝。修剪時應以短梢修剪為主，適當配置中梢，一般剪留1～3節為宣。夏剪時，除正常的抹芽、除萌、定梢去卷鬚外，對副梢反覆摘心時要留2～3片葉，若留1片葉摘心，冬芽易萌發。還應特別重視對秋季嫩梢的反覆摘心，以促進枝條完熟。八月以後，控水控氮，多施磷鉀肥，尤應重視葉面噴布鉀肥，以防徒長。
2花果管理
a.疏花整穗花前5～7天對結果新梢摘心並抹除副梢，每個結果新梢只留1穗。待幼果大小分明時，進行疏果，留下果形正、大小均勻、色澤鮮綠、生長正常的果粒，疏除受精不良、果形不正、色澤發黃的果粒。以每穗留60～80粒為宜，要求果粒分佈均勻，以提高整齊度，及早疏除副穗並對主穗整形，剪除主穗上的歧肩和穗尖（約2cm）。
b．套袋花後20天左右，待果粒長到豆粒大小時套袋，一般在6月中下旬。套袋前，將擱置在枝、杈上的果穗予以調整，使其垂直向下，然後噴一遍殺菌劑（可用複方多菌靈、代森錳鋅、甲基託布津等），待藥液晾乾後套袋，果袋以不透明的白紙袋為宜，可選用日本小林制袋產業株式會社生產的葡萄防蟲袋18號（190x265mm）、19號（203x290mm）、20號（217x315mm）。為了促進果粒著色，在採前10天左右除去紙袋，除袋後不再用藥，也可帶紙袋適當延期採收。套袋生產可以減少病蟲危害，保持果穗潔淨，促進著色，提高商品質量。
3肥水管理
葡萄要求肥水充足，栽植前應施足底肥，以後每年仍需深施基肥．並及時追肥。
a.底肥定植前溝底施入部分作物秸杆、雜草，中層施充分腐熟的土雜肥（雞、豬糞等）3000～5000公斤／畝，過磷酸鈣50～100公斤／畝，與土混合後填人溝內，填平後灌水沉實。
b.基肥於果實採收後，每畝施優質糞肥5000公斤，過磷酸鈣30公斤，鉀肥20公斤，以溝施為好，溝距主蔓的遠近以挖溝時少量見根為原則，並逐年向外擴充套件。施肥後澆水沉實。
c.追肥、灌水萌芽前結合翻地，在植株周圍施尿素或二銨20公斤／畝，複合肥25公斤／畝。此時正值北方春旱，施肥後灌萌芽水，促使萌芽開花整齊。
坐果後，幼果和枝條迅速生長，對水分和營養都非常敏感，追施尿素或二銨15公斤／畝，並及時灌水，以促進果實發育。
著色期至採收前，追施鉀肥20公斤／畝，過磷酸鈣15公斤／畝，若遇乾旱必須灌水，進一步促進果粒增大。
d．葉面噴肥
花期噴硼，常用濃度為0.2%～0.3%；8月下旬噴1次0.3％～0.5％的磷酸二氫鉀，以提高果實的成熟度與品質，促進新梢成熟。
4病蟲防治
葡萄抗病性較弱，易感黑痘病、霜黴病和白腐病，較抗炭疽病。應該做到預防為主，及早防治。
a.秋未冬初清理葡萄園，集中燒燬枯枝落葉，減少病源。休眠季全園噴3～50Be石硫合劑加0.3～0.5%的五氯酚鈉，防治黑痘病和白粉病。
b.新梢長到20cm至開花前期，噴200倍的半量式波爾多液1～2次，交替噴百菌清500倍或福美雙800倍1次，預防黑痘病和灰黴病。
c.花後，前期噴布等量式波爾多液進行保護，6月下旬後交替使用波爾多液和乙磷鋁、百菌清和福美雙等殺菌劑進行防治，7～8月霜黴病發病盛期每10天噴藥1次，連續防治。
