當溫度低於蔬菜正常生長所需要的最低溫度時，植株就會表現出一系列的症狀，從而影響植株的生長髮育，造成較大的經濟喪失。所以在寒流、連陰天來臨之際，發明出適宜蔬菜生長髮育的溫度條件是棚室管理的基本辦法。
一、低溫損害的症狀表現
1。凍害。當棚室內的溫度低於蔬菜可忍耐的低溫界限時間太長時，蔬菜就會受凍，植物體內水分結冰，致使細胞組織死亡。輕者僅有部分葉片受凍，重者則心葉和大部分葉片被凍死。
2。冷害。又稱寒害、低溫障礙。它是因為棚室內的溫度長時間低於蔬菜生長的最適宜溫度時，植株湧現萎蔫、生長遲緩；葉片失綠呈黃白色或葉片皺縮；葉色深綠，或葉緣枯死；也可造成落花落果或形成畸形果等。同一種蔬萊的不同生長髮育期、不同的低溫領域及低溫延續的時間不同，低溫障礙的表現也不同。
二、產生低溫損害的起因
1。因外界氣溫突然下降，碰到寒冷、連陰雨雪天或大風等。
2。棚室的設計不合理，保溫設施不夠完善或密閉條件不好等。
3。放風量過大，放風時間過長；在低溫情況澆水；無暫時加溫辦法；加溫保溫的技巧差或管理粗放等。
三、低溫損害的預防辦法
1。覆蓋法。可用草苫、紙被、棉被毯等覆蓋物覆蓋在溫室的塑料薄膜上。一層合格的草苫能使棚室的溫度上升10℃左右。在冬春季節雨雪少的地區，還可使用棉被毯。在降雨雪氣象，可在覆蓋物上再蓋一層塑料薄膜，以防雨雪打溼覆蓋物。春季溫度變革大，要留意收聽氣象預報，如遇寒流及時採取保護辦法，延遲撤除覆蓋物。
2。掛天幕法。在棚室內，接近塑料薄膜處再拉幾道鐵絲，鐵絲上再掛一道塑料膜或無紡布，與棚膜之間的距離為15釐米。天幕白天捲起，黃昏時放開，可使棚室內增溫3℃—5℃。天幕越完好，保溫效果越好。
3。擋風。在棚室的門口掛一個厚棉簾或稻草簾，以避免風直接近入棚室。
4。暫時覆蓋法。在棚室內採取小高畦地膜覆蓋栽培，可提高地溫1℃—2℃，或者在棚內再搭架0。8—1米高的小拱棚架，太陽落山後，在小拱棚上覆蓋一層薄膜，第二天早上揭開膜，可提高棚室內的溫度2℃—3℃，以銀灰色薄膜效果最好。
四、湧現低溫損害後的彌補辦法
1。凍害。當蔬菜嚴重受凍後，應及時補種，免得耽擱農時。當蔬菜受凍較輕時，可採取以下辦法：
（1）避免光照。受凍蔬菜不能立刻接受光照，運用草簾等物覆蓋在棚室的薄膜上，也可用報紙等不透光物覆蓋在受凍的蔬菜上，使受凍蔬菜遲緩解凍，恢復生長。
（2）遲緩升溫。受凍蔬菜棚室內不可採取急劇升溫的辦法來解凍，除遮光外，還可採取適量放風等辦法，使棚溫遲緩上升。
（3）彌補水分。在蔬菜受凍後，可適量澆水。也可在受凍後的早上，立刻用噴霧器給蔬菜植株及地面噴灑清水，避免地溫延續下降和受凍蔬菜脫水乾涸。
（4）噴藥防病。蔬菜受凍以後，生長勢瘦弱，易發生灰黴病等病害。可在蔬菜恢復生長後，剪除凍死部分，並酌情用50％的速克靈可溼性粉劑2000倍液進行噴霧，也可用10％的速克靈煙劑進行煙燻。
（5）加強管理。受凍蔬菜恢復生長後，應防再次受凍，並及時鬆土，適量追施速效化肥，增進植株生長。
2。冷害。細心分析，找出發生冷害的起因。依據蔬菜作物的品種及不同的生長髮育期採取相應的對策，主要有恰當節制澆水量，及時鬆土；每天儘量增長光照時間，在連陰天中午也應揭開草簾見光，以提高棚內的溫度。
