1、結果期的管理
南瓜坐瓜後至膨大期要及時澆水、追肥，原則上見溼不見幹。坐瓜後每10～15天澆水土次，每次澆水都施尿素，每畝5kg，磷、鉀底肥不足的可適當隨澆水追施。大棚第1年種南瓜或瓜類，病害較輕，常見的病害主要為白粉病，可用粉鏽寧、多菌靈等藥物防治。南瓜長到一定大小後即可上市銷售，是否採摘主要取決於市場行情，1～3kg均可採摘。一般坐瓜後20～30天即長到該品種應有的大小。南瓜果實碩大，有獨佔養分的特點。當該植株留有1個南瓜生長時，如果不採摘，則其餘所有後開花的瓜往往會落瓜或化瓜，第l瓜採收後才能坐第2個瓜。
2、後期管理
是指翌年4～5月及以後的管理。此期開始，外界氣溫升高，可逐漸不覆蓋草簾，去掉棚膜，讓其自然生長。肥、水充足的大棚南瓜在去膜後，仍可繼續生長，且長勢旺盛。因此，要繼續加強肥、水及整枝措施，使其不斷結瓜上市；只要市場行情好，就要堅持管理。落地莖蔓的培土是南瓜中、後期的重要栽培措施之一，通過培土，可促使莖蔓產生不定根，促進植株生長。
