西蘭花又叫綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜，適應性強，容易栽培，是一種很有發展前途的營養保健型高檔蔬菜。
1.栽培季節
綠菜花春秋兩季均可栽培。春作多於1月中下旬陽畦育苗，育苗期50～60天，3月中下旬露地定植，5月中下旬開始收穫;秋作7月上中旬播種育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收穫。
2.整地、施肥與定植
綠菜花生長勢強，需肥量大，必須結合整地施足基肥;一般畝施優質圈肥5000公斤，腐熟大糞幹500～1000公斤，過磷酸鈣30～40公斤，草木灰50公斤。鋪施基肥後深耕細耙，並接著整平，作成1.3～1.5米寬的平畦。在綠菜花苗長到5～6片真葉時定植，一般每畦栽2行，株距30～40釐米，定植密度每畝2500株左右;早熟品種可適當密植，以每畝3000株左右為宜。
3.肥水管理
綠菜花喜肥水，分期適時追肥、澆水是優質、豐產的關鍵。追肥種類以氮肥為主，進入花球形成期，適當增施磷、鉀肥，促進花球迅速生長;綠菜花頂花球和側花球多分次採收，每次採收後都要及時追肥，以促進側花球生長。綠菜花需水量大，在蓮座期和花球形成期要及時澆水，保持土壤溼潤;多雨地區或季節，及時排水，防止積水漚根。
4.採收綠菜花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時採收為好;採收過晚易造成散球和開花。採收時，將花球下部帶花莖10釐米左右一起割下。頂花球採收後，植株的腋芽萌發，並迅速長出側枝，於側枝頂端又形成花球，即側花球;當側花球長到一定大小、花蕾尚未開放時，可再行採收。這樣，一般可連續採收2～3次。
