棗樹定植後到結果期，要注意骨架的培養和枝葉量的增加，同時調節好生長結果的矛盾，利用好輔養枝，培養合理的結果枝組。具體分以下幾個步驟：
(1)定幹：在早春發芽前進行，根據要求定幹後，先將剪口下第一個二次枝由苛部疏除，利用主軸上的主芽抽生的棗頭培養中心領導枝。其下選3~4個二次枝各留1~2節短截，促其萌發棗頭，培養第一層主枝。對第一層主枝以下的二次枝全部疏除。
(2)主枝、側枝的培養：定幹後翌年選一直立強壯棗頭做中心領導幹。下部選3個方位均衡，角度適宜的作第一層主枝，其餘可疏除。第3年中心領導幹在1.1米高處進行短截，並剪除剪口下第一個二次枝，利用主幹主芽抽生新棗頭繼續做中心領導幹，以下再選和第1層錯落著生的2個二次枝，各留2~3個芽短截，培養2層主枝。以後用同樣方法培養上層主枝。主枝形成後，對各層主枝都要在0.5米處短截，並剪去剪口下2個二次枝，使其萌生斜間生長的新棗頭，分別培養成側枝和延長，每層主枝培養側枝1~3個。
(3)結果枝組的培養：結果枝組要求均勻地分佈在主側枝上。具體方法為：隨著主側枝的延長，以培養主枝的同樣手法，促使主枝和側枝發生棗頭。然後根據空間大小，枝勢強弱，來決定枝組大小密度。一般主側枝中下部以培養大型枝組為主，主側枝中上部以培養中小枝組為主。
(4)輔養枝的利用和控制：除選留固定的主側枝外，對新生棗頭只要不影響通風透光和主側枝的正常生長，可暫時留輔養枝保留利用，以製造營養，增強樹勢。輔養枝的修剪方法總原則是控制利用，所以剪截程度要生重於主枝，一般留3~4個二次枝短截，控制其延伸長度，使其大量結果。對於沒有利用價值的輔養枝，要逐漸回縮，沒有其空間時要疏除。
