黑麥草含有較高的纖維素含量。雖然纖維素對肉牛的消化有益，但過量的攝入會導致腸道問題。肉牛消化系統相對較簡單，對纖維素的分解能力有限。如果肉牛攝入過多的黑麥草，其消化系統可能無法充分消化纖維素，從而導致消化不良、腹瀉等問題。
黑麥草中含有較高的草酸。草酸是一種抗營養物質，能夠干擾動物體內的礦物質吸收。大量飼餵黑麥草會增加肉牛體內草酸的攝入量，從而影響其對礦物質的吸收。長期以來，礦物質是肉牛生長與發育的重要營養素之一，因此草酸的影響可能會降低肉牛的生產效能。
此外，黑麥草在飼餵過程中容易發黴。發黴的黑麥草中可能含有毒素，如黴菌毒素。這些毒素對肉牛的健康產生負面影響。黴菌毒素對肉牛的肝臟、免疫系統和生殖系統都具有潛在的危害。因此，大量飼餵發黴的黑麥草可能會導致肉牛出現肝臟疾病、免疫力下降和繁殖問題等。
