辣椒炭疽病的症狀特徵：主要為害成熟果實及老葉，果實受害，病斑為褐色，水漬狀的長圓形或不規則形。凹陷、有稍隆起的同心環紋，其上密生黑色小點，潮溼時周緣有溼潤性的變色圈，乾燥時病斑似羊皮紙狀易破裂。葉片上病斑初呈綠水漬狀斑點，逐漸變成褐色，圓形，中間白色，上生黑色小點，即病菌分子孢子盤，排成輪紋狀。潮溼條件下，溢位粉紅色黏質物。有的病果病斑上著生橙紅色小點呈同心環狀排列，潮溼條件下，整個病斑表現溢位淡紅色黏質物。
最典型的症狀就是子囊殼在病部形成同心輪紋。
葉片染病，初呈水浸狀褪色綠斑，後逐漸變為褐色。病斑近圓形，中間灰白色，上有輪生黑色小點粒，病斑擴大後呈不規則形，有同心輪紋，葉片易脫落。果實染病，初呈水漬狀黃褐色病斑，擴大後呈長圓形或不規則形，病斑凹陷，上有同心輪紋，邊緣紅褐色，中間灰褐色，輪生黑色點粒，潮溼時，病斑上產生紅色粘狀物，乾燥時呈膜狀，易破裂。
