甘蔗梢粗蛋白含量高達12%--13%，含有16種氨基酸和多種糖。在冬貯狀態下，通過乳酸菌等厭氧發酵，甘蔗梢中的糖分會逐步轉化為有機酸(乳酸)，當乳酸達到一定濃度，就會抑制甘蔗梢的營養成分被其它微生物破壞，從而使甘蔗梢長期保持青綠、多汁、營養價值不變。因此，冬貯甘蔗梢是解決冬季和初春家畜缺乏青飼料矛盾的好辦法。湖南省常德市西洞庭管理區每年種植甘蔗2000--3000公頃，產甘蔗梢3.5萬--4.0萬噸，相當於200--250公頃的人工優質牧草，價值300萬元。2000年以前，西洞庭的蔗農視甘蔗梢為一大公害，採取一燒了之的方法處理。2001年開始，西洞庭人通過學習有關科技知識，掌握了冬貯甘蔗梢養畜的技術，冬季青貯甘蔗梢2萬立方米，供3500頭肉牛、554頭水牛、4500只山羊、數萬只鵝及少量家兔食用約6個月。他們的具體作法如下：
(一)適時冬貯。只有鮮嫩的甘蔗梢才營養豐富，含大量葉綠素、氨基酸、粗蛋白和糖分。乾枯後，這些營養成分會遭到破壞，甚至轉化為有毒物質，培養大量有害細菌、病毒和寄生蟲。因此，應選擇冰凍前，最好是嚴霜前，甘蔗梢尚為青綠色時冬貯。
(二)準備容器。由於冬貯是創造無氧環境保證厭氧菌發酵，因此，對冬貯容器總的要求是不透氣，不進水，便於逐步取用。通常採用三種容器：一是挖窖。要選擇地勢高，地下水位低，向陽的地方挖窖。要挖成長方型，深100--150釐米、寬60--80釐米即可，長度不限。二是用混凝土和紅磚建池。三是利用廢棄的房屋，地面和牆壁用農膜覆蓋即可。此外，還可以採用塑料袋、大缸、大壇等容器。
(三)切碎壓緊密封。要把甘蔗梢切為約1釐米長的碎片。切碎後放入容器，千方百計壓緊，越緊越好。最後用農膜覆蓋，用河砂或泥土密封。在取用前切忌開封以免進氣，破壞厭氧環境。
(四)科學取用。冬貯50--60天后便可開封啟用。只能開啟一處，分段分層逐步取用。啟封后如發現黴變，則應把黴變部分剔除。如果發現為顏色黃綠、柔軟多汁、有酒香味，則為上等貨。可直接飼餵牛、羊、兔、鵝等草食家畜，也可以新增一些精料。開始飼餵時要由少到多，逐漸增加；停喂時也要由多到少，逐漸停喂。
