一、桃樹生長期
1、營養生長：營養生長是指桃樹根系和枝葉的生長。春季桃樹根系最先活動，為萌芽提供了必要的水分、營養和能促進細胞分裂和生長的激素，這時新梢和根系同步快速生長，所需的營養均為上年樹體的貯藏養分，大約經過1個月，桃樹新梢進入緩慢生長。此後，桃樹新梢又進入快速生長期，經過1~2次生長高峰，此時桃樹根系與新梢生長交替進行，即新梢緩慢生長時根系快速生長，所需營養來自當年同化營養，但髮根的數量卻與新梢生長同步。
2、營養積累：桃樹新梢在8月下旬停止生長，進入迅速增粗生長，之後根系再次生長。此時，沒有新生營養器官的消耗，可以大量積累營養，在正常落葉前，葉片營養迴流貯藏於芽、枝和根系中。因而秋季保葉對養根、壯芽和充實枝條具有重要意義，但不能貪青，應促其正常落葉，以利樹體營養的貯藏，並避免損失。
3、生殖生長：生殖生長完全是消耗性的生長髮育。桃樹開花坐果耗費的營養是樹體的貯藏營養，由於它大量消耗營養，導致根系生長暫時緩慢，這是根系第一次生長高峰落後於新梢生長高峰的原因；桃樹果實生長和新梢生長同步進行，爭奪營養，新梢生長過旺易造成落果，坐果過多削弱新梢的生長；新梢停止生長後，桃樹進入花芽分化期，早中熟品種的花芽分化與果實第二次膨大期相重，使當年產量與第二年生產相矛盾，應加強水肥供應。9月份後，大部分品種已採收，此時保葉不僅壯芽、壯枝，還能為第二年結果打下良好基礎。
4、桃樹地上、地下營養運輸特點：礦質營養和光合產物的輸導具有同側性和疏導不均衡的特點。生理活性旺盛的組織和器官吸收多，如摘心與不摘心的新梢吸收量相差懸殊，可通過摘心促進坐果和花芽分化，而且養分輸導的特點對指導施肥等有實用意義，如樹冠四周均衡施肥。
二、桃樹休眠期
1、自然休眠：桃樹在冬季休眠需要一定量的低溫才能正常萌芽生長、開花結果。桃樹的需冷量以經歷7.2℃以下低溫的小時數計算為600~1200小時。桃樹不同樹齡和樹體各器官及不同部位的休眠期不完全一致，一般幼樹比成樹停止生長晚，進入休眠也晚；同一樹體枝芽及小枝比樹幹進入休眠早；根頸部休眠最晚而解除休眠最早；同一枝條的皮層與木質部進入休眠比形成層早；花芽比葉芽早休眠早解除。
2、被迫休眠：大多桃樹品種，在12月中旬至第二年1月中旬已通過休眠，但此時正值嚴冬季節，不能發芽而又被迫休眠。
