白玉苦瓜為雜交苦瓜，屬於葫蘆目、葫蘆科、苦瓜屬一年生攀援草本植物，2013年在我國北方地區試種、推廣。
白玉苦瓜葉片呈卵狀腎形或近圓形，5-7深裂。雌雄同株，雄花單生於葉腋，苞片呈腎形或圓形，花冠黃色，雌花單生，基部常具一苞片。果實紡錘形或圓柱形，晶瑩剔透，色白如玉。
白玉苦瓜喜光，喜溫暖溼潤，生長適溫20-30℃，適宜空氣溼度和土壤溼度為70-80%。
一、物種論述
1、白玉苦瓜是一種雜交苦瓜，因晶瑩剔透、色白如玉而得名，在生物學分類上屬於植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、苦瓜屬一年生攀援草本植物。
2、親本是1998年在臺灣省花蓮縣新城鄉和吉安鄉收集的山苦瓜地方種，2005年取得品種權，2013年開始在我國北方地區試種、推廣。
二、形態特徵
1、白玉苦瓜是一年生攀援草本植物，葉片膜質，卵狀腎形或近圓形，5～7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規則小裂片，先端多半鈍圓形稀急尖，基部彎缺半圓形。
2、雌雄同株；雄花單生葉腋，花梗纖細，苞片腎形或圓形，花冠黃色；雌花單生，基部常具1苞片；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺；種子長圓形，具紅色假種皮；花、果期5～10月。
三、品種優勢
1、白玉苦瓜具有諸多優良特性，從果實上看白玉苦瓜晶瑩剔透、色白如玉、品質上佳、口感介於栽培種大苦瓜和野生小苦瓜之間。
2、從栽培上看白玉苦瓜具有生長勢強、雌花早開、高雌花性、結果力強、高抗病害和蟲害等優點，在我國大部分地區都能表現出高產、穩產等優良特性。
四、生長習性
1、溫度：白玉苦瓜喜溫暖，不耐寒，耐熱，生長適溫20～30℃，溫度低於8℃時停止生長。
2、溼度：白玉苦瓜喜溼潤，不耐旱，怕水澇，最適空氣溼度70～80%、土壤溼度70～80%。
3、土壤：白玉苦瓜喜肥沃，稍耐瘠薄，以疏鬆、排水良好且富含腐殖質的沙質壤土為宜。
4、光照：白玉苦瓜喜光照，不耐蔭，光照充足時生長健壯，長期在蔭庇環境下容易徒長。
