10月份以後的木耳品質最好，就是冬木耳。秋耳質量更好,適合大多數人食用。十月份的秋木耳的品質最好。十月份以後，木耳的品質好。早春的第一茶木耳和秋後的最後一場木耳質量最好。秋季木耳最好，由於秋天氣溫低，木耳生長速度慢，秋天的木耳肉厚，色黑，不生蟲的。營養也更好些的。
