草莓原產智利，世界各地廣泛栽培，品種達2000多個。草莓愛光，喜潮溼，怕水漬，不耐旱，喜肥沃透氣良好的砂壤土。春季氣溫上升到5度以上時，植株開始萌發，最適生長溫度為20-26度。以江蘇地區為例，2月下旬萌發，4月上中旬開花，5月中下旬果實成熟。入秋，氣溫低於17度，且在10-12小時的短日照條件下花芽分化，冬季有短期休眠。
草莓什麼時候成熟還與其種植條件有關。比如現在很多草莓都是大棚種植的，大棚內的溫度條件可以人工控制，所以草莓成熟不必等到5月份。基本上1月就開始結果，3月-4月達到成熟高峰。我們在過年期間就能吃到早季草莓了。
