關於罐頭的知識

1.採筍：玉米筍成熟期不一致，應注意觀察，及時採摘適熟的玉米筍--已經膨脹但花絲新鮮的玉米果穗。2.剝筍：將苞葉、花絲、果柄去除乾淨。注意不要將筍折斷，切忌把筍弄髒，剔除蟲咬、變質及異形筍，嚴格把好衛生關。3.分選整型：根據...

白果生長於江南一帶，在我省粵北山區早已種植。據本草綱目中指出，銀杏主治溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁，生食降痰，消毒殺蟲。白果種子具有較高藥用價值，因而銀杏是價格較高的藥食同源珍貴食物。但白果（銀杏）採收期很集中，具有冷...

罐頭糖水荔枝是傳統的荔枝加工品種，由果實經剝皮去核，裝罐灌糖水後排氣密封，然後殺菌包裝而成。五十年代至八十年代，我省南部的罐頭廠都生產糖水荔枝，但這段時期的產品普遍存在不同程度的果肉發紅，肉質柔軟等問題，且包裝形式...

罐頭是許多人都比較喜歡的一種美食，現在市面上的罐頭品種非常豐富，深受消費者的喜愛，因為它不僅口感好，儲存了食物原有的口味，攜帶也很方便，隨時隨地都可以食用。其實自己製作罐頭也很簡單哦！山楂罐頭的製作方法1、準備山楂...

黃桃是一種常見的罐頭水果，用黃桃做成的罐頭要比市場上的黃桃鮮果要多得多，對於這一點許多人抱有疑問，為什麼會出現這樣的一種情況呢？和黃桃的產地有什麼關係嗎？又或者黃桃自身有一些什麼樣的特質使得黃桃更適合製作罐頭？黃...

說到罐頭，相信大家都非常熟悉瞭解，是一種特別美味的食物，同時也是很多人小時候最喜愛吃的食品之一。罐頭的種類非常多，最常見也最受歡迎的應該是黃桃罐頭了，眾所周知，雖然黃桃罐頭一般超市都有購買，但是外面購買的含有很多的...

(1)工藝流程原料選擇→剝殼分級→預煮漂洗→複選→裝罐→排氣密封→殺菌冷卻。(2)操作要點原料選擇：供罐藏的豌豆品種最好是產量高、成熟整齊、同株上的豆莢成熟一致，採收時豆莢膨大飽滿，莢長5～7...

田螺在我國水鄉分佈廣泛，產量很大。田螺貝殼較大，貝質堅厚，邊緣輪廓近菱形，兩端尖，中間騰脹。田螺肉略帶韌性，味道鮮美。田螺的營養豐富，含蛋白質16.0%，脂肪0.5%，灰分1%，鈣56.7毫克/100克，磷187毫克/100克，鐵5.4毫克/100克，還含有...

(一)概述栗子俗稱鳳慄，堅果實，皮硬水少，性味鹹、溫，無毒，具有補氣、補腎、止瀉助消化之功。經加工後的桂花栗子罐頭，克服了栗子原料產地品種不一、色度不一、成熟度不一、所含水分、蛋白質、脂肪以及碳水化合物等物質的含量...

有機金針菇是一種很常見的食物，有很高的營養價值。現在很多人愛吃有機食品，有機金針菇種植過程不新增氮磷鉀。下面就具體介紹一下：（一）有機金針菇罐頭工藝流程原料→分級→漂洗→切段→熱燙→冷卻&rar...

黃鱔能大量養殖，又便於運輸。在黃鱔生長旺季，對黃鱔進行收購加工，既為農村養殖開拓了市場，又為食品市場增添了新的色彩。以黃鱔為主要原料加工的滋補罐頭製品，深受人們歡迎，而且還可出口創匯。其製作方法如下：1、配料：黃鱔100...

新鮮的黃桃雖然口感非常好，但它的保質期很短，一般在採摘後只能夠儲存4-5天，並且黃桃不能被擠壓，否則肉質容易破碎，所以黃桃的運輸過程十分的困難。因此每年大部分的黃桃都會用來製作成黃桃罐頭銷往市場，這樣既能長期儲存，味...

山藥不僅口味好，營養豐富，而且經濟價值高。將山藥加工成罐頭，除可增進口味和營養，還可使其增值數倍。一、原料加工：①選料。挑選長度為33-40cm、直徑為2-3.5cm的山藥根莖，要求無腐爛、無蟲蛀以及機械損傷不明顯。②去皮。用...

橘子是我們常吃的水果之一，味道甜美，口感柔軟，十分美味。橘子的吃法其實有很多，我們一般是直接剝皮食用，也有人喜歡榨汁吃，小編今天給大家推薦橘子的另一種十分美味的食用方法，那就是製作成橘子罐頭！橘子罐頭家庭自制方法1、...

罐頭糖水荔枝是傳統的荔枝加工品種，由果實經剝皮去核，裝罐灌糖水後排氣密封，然後殺菌包裝而成。五十年代至八十年代，我省南部的罐頭廠都生產糖水荔枝，但這段時期的產品普遍存在不同程度的果肉發紅，肉質柔軟等問題，且包裝形式...

金針菇除鮮售外，主要是製成清水金針菇罐頭。其制罐工藝流程為：一、選料。選株形完整、菇柄長１０－１２釐米、菇蓋直徑１５毫米以下的乳白色菇，除去有雜質和有病斑的菇後作原料。二、預煮。用隔層鍋（菇不與鐵、銅容器接觸）預煮，鍋內菇與溶...

我們知道黃桃是養生之桃，它的果肉軟水分多。它有許多的美容功效，比如祛斑、延緩衰老。黃桃罐頭是一種由黃桃製作而成的罐頭。富含補充維生素C，人體所需纖維素、胡蘿蔔素等。那麼我們想要吃黃桃罐頭但又打不開怎麼辦呢？下...

糯玉米富含蛋白質、氨基酸、果糖、果膠、多種維生素，具有養顏美容、滋腎補陰、健脾暖肝、明目活血和抗衰防癌等多種藥用功能。既可煮熟嫩穗鮮食，也可根據不同用途加工成多種糯玉米系列食品，糧蔬兼用，市場潛力很大。下面介...

罐頭經常被用來儲存食物，由於它的密封性較為良好，經常會選擇長期儲存食物的器材。現在經常把罐頭食物簡稱為罐頭，那麼罐頭食物真的和普通食物一樣麼？為了解答大家的疑惑，小編蒐集了各種資料，為大家想辦法解決這一困擾。罐頭...

甜玉米羹罐頭是以乳熟期的甜玉米為原料，經脫粒、刮漿等工序加工成的含玉米粒的粥狀產品，可以直接食用，但一般以烹調加工成湯類食品較多。1．配方舉例玉米粒65千克，玉米漿35千克，白砂糖25千克，食鹽1.5千克，玉米澱粉4千克，異維生...

能夠健脾開胃，因為香菇本身含有非常芬芳的物質，通過刺激味蕾，進而能夠讓揮發性的香味在調理脾胃方面的作用會更加的明顯，能夠化痰理氣。香菇是可以用來做罐頭的，而且很香。香菇用來做罐頭味道很好的。用香菇為原料做罐頭，味...

分級。按豆粒大小分成4級，其豆粒直徑分別為：7毫米、8毫米、9毫米、10毫米。鹽水浮選法。不同採收期及成熟度的豌豆，所用鹽水濃度不同，一般先低後高。預煮漂洗。各級豆分開預煮，在100℃沸水中按其老嫩燙煮3～5分鐘，煮後立即投...

黃桃罐頭,做法簡單。以黃桃罐頭為例，罐頭瓶放鍋中煮一下消毒，黃桃洗淨削皮，去核切小塊，放鹽水中浸泡5分鐘。泡好後倒掉水放到大鍋裡，加適量冰糖和沒過黃桃的水，蓋上鍋蓋，小火慢煮15分鐘左右，放涼後裝入無水無油的罐頭瓶中，擰上...

罐頭經常被用來儲存食物，由於它的密封性較為良好，經常會選擇長期儲存食物的器材。那麼密封性那麼好的罐頭該如何開啟呢？是不是有很多人經常有這種困擾呢？為了解答大家的疑惑，小編蒐集了各種資料，為大家想辦法解決這一困擾。...

(一)工藝流程原料選擇→洗果→去核、剝殼→分選→漂洗→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻→擦罐、入庫(二)製作方法1．原料選擇以選擇肉質厚、組織緻密、風味正常、果蒂附近的果肉不硬化的品種為佳，果實成熟度以八成為...