關於肉脯的知識

核心提示：複合型雞胚肉脯是一種有益於兒童生長髮育、有益於脾胃功能改善、有益於中老年人防老抗衰的高階營養保健食品。對中老年人預防動脈硬化、腦組織老化、骨質疏鬆、降低血脂、防止肥胖等有一定的積極作用。應用下...

核心提示：多味鵝肉脯是將鵝去皮去骨的胸脯肉和腿肉，切碎拌料烘烤製作的薄片，根據人的口味需要製作成廣味、五香、果汁、麻辣等各種味道，具體制作技術：多味鵝肉脯是將鵝去皮去骨的胸脯肉和腿肉，切碎拌料烘烤製作的薄片，根據人...

肉脯一般是用豬肉製成的肉乾，口感較硬，口味較甜。一般新鮮出爐的肉脯你都能在上面看到一層油。小編聽到較出名的肉脯那就是澳門的肉脯了，小編也去吃過，是真的好吃，但是肉脯不能多吃知道麼，大家吃的時候一定要切記不能貪吃。...

鹿肉脯,它主要是鹿肉醃製後,與茴香、雞精、辣椒、桂皮,食用植物油攪拌,乾燥而成。具體制作方法如下。一、原料鹿肉、芒果、番茄濃縮汁、精鹽、白砂糖、味精、黃酒、亞硝酸鈾、異抗壞血酸鈾、偏磷酸鈾、三聚磷酸納。二...

肉脯被譽為閩西八幹之首。其最大特色就在於三老，工藝老、配方老和口味老。採用了傳統老工藝和老配方，一切天然為本，絕不新增麵粉，絕不新增山梨酸鉀等防腐劑及新增劑。肉脯是豬肉或牛肉經醃製、烘烤的片狀肉製品，肉脯的特點...

肉脯一般是由豬肉製成的肉乾，一般口感較甜，肉質較為緊實，小編覺得老人和小孩都不太適合吃，因為牙口不好，但是很多成年人都喜歡把它們當作一種零食，上班的時候撕開一包食用，那你知道肉脯是怎麼做的嘛，下面就跟著小編一起來學習...

核心提示：原料鮮紅薯、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸(或亞硫酸)。工藝流程洗薯―去皮―切塊―糖煮―浸漬―控糖―上籠屜―烘烤―整形包裝。原料鮮紅薯、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸(或亞硫酸)。工藝流程洗薯―去皮―切塊―糖煮―浸漬...

1.原料選用個大、肉厚、汁少、風味濃、色淺的品種，成熟度在九成左右，注意要剔除爛、傷、幹疤及生青果。2.後熟櫻桃宜於傍晚採收，採收時要防止雨淋，於室溫下攤放在葦蓆上後熟一夜。切忌堆放過厚，防止發熱，從而影響製品質量。...

核心提示：一、南瓜脯。選用成熟而不過熟、無腐爛、無壞斑、無病害的南瓜，去皮，對開切成2瓣，掏淨籽瓤，切成約6毫米厚的大片，再切成0.8-1釐米寬的小片。將瓜片投入沸水中，每次投入的瓜片不宜過多，以便投料後1-2分鐘鍋內水能重新...

香蕉脯屬於果脯蜜餞類製品，它的加工工藝要根據產品要求及原料理化組織特點考慮。此種蜜餞食品需要成熟香蕉，但成熟香蕉組織軟化，不耐煮制，所以技術關鍵是採用硬化和護色措施，還要合理使用透糖工藝才能得到理想產品。加工技...

核心提示：工藝流程板栗預處理→脫殼除衣→煮制→浸漬→上糖衣→包裝→成品工藝流程板栗預處理→脫殼除衣→煮制→浸漬→上糖衣→包裝→成品製作方法選取新鮮飽滿，未黴變、未生蟲、未損傷變質板栗，洗淨，於中溫(<80℃)烘烤...

茄子性味甘寒，有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡、止血等功能。紫色茄子含有豐富的維生素P，其含量不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能提高微血管抵抗力和防止小血管出血等用途。常吃茄子製品...

問：蘋果脯如何加工？南方是蘋果產區，加工蘋果脯已有成熟履歷，但在當地區能否有加工果脯的須要。謎底是一定的。但要講前提，因為北果南運，好比本市果品食雜公司每一年要儲藏年夜批南方蘋果，因為各種緣故原由，在儲藏曆程中能夠泛...

一、選料選直徑為3.5釐米以上的幼嫩青色黃瓜為原料，可加工成風格獨特的蜜餞黃瓜。二、去瓤黃瓜洗淨後切成長4釐米的短段，用口徑1.5—2釐米的圓形通心器去瓜心，再把瓜段周圍劃若干條紋，其深度為瓜肉的1/2，製成壞。三、浸瓜...

（一）原料主料：淨鴿脯肉200克、核桃肉100克配料：蔥花3克、薑片2克、雞蛋1個調料：紹酒10克、醬油10克、精鹽4克、白糖3克、味精2克、肉湯100克、幹澱粉10克、水澱粉20克、小蘇打2克、花生油500克（約耗60克）（二）製作方法1、將鴿脯...

一、選料：應選大小一致，薯塊飽滿，外表光滑的無綠斑土豆為原料。二、造型製坯：首先用清水洗掉薯塊外的泥土，去掉外皮，洗淨。製坯可根據需要製作成各種形狀，增加製品的美觀度。三、灰浸、水漂：將坯放入容器內，倒入一定濃度的淡灰...

豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色，具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。豬肉脯生產過程比較復...

番茄脯色澤紅潤、質地柔軟、酸甜適口、香味濃郁，是深受人們喜愛的菜脯之一，現將其製作方法介紹如下：一、選料及原料整理選新鮮或冷藏良好的色紅，無病蟲害，果肉肥厚且較硬，籽少，汁液少，耐煮性強，成品率高的長圓形品種小番茄。原...

冬瓜果脯以其色澤潔白、質地清脆、外幹內潮、味甜爽口，而備受人們的喜愛。其加工方法是：一、工藝流程。原料選擇→刨皮→去心→切分→硬化→沖洗→熱燙→漂洗→浸糖→糖煮→成品。二、操作要點。①原料選擇。製作果脯的...

一、工藝流程：選料—切半去核—浸硫護色—糖漬鍋煮—烘製—成品。(一)選料。挑選肉厚質硬、皮色橙黃、新鮮飽滿、風味正常、無黴爛蟲害和機械損傷的果實為原料。(二)切半去核。將洗淨後的杏用力沿果縫處對切成半，挖去果...

問：檸檬脯如何加工？這是果脯蜜餞類食品，原料是檸檬鹽胚。加工技術如下：1.原料處理：鹹檸檬脫鹽，經浸水處理，採用流動水脫鹽和經常換水脫鹽時間大大縮短，否則用靜水浸泡所需時間較長，脫鹽程度一般無需把鹽份完全脫掉。可保留2-3%...

工藝流程選料&rarr;切條&rarr;浸礬&rarr;灰漂&rarr;水漂&rarr;燙漂&rarr;糖漬&rarr;煮制&rarr;濃縮&rarr;冷卻&rarr;包裝&rarr;成品製作方法1.選料：選用成熟度適宜的西葫蘆，過嫩過老都不適用。2.切條：將西葫蘆用清水洗淨...

楊桃，又稱作五稜子、五斂子、羊桃等。果皮呈蠟質，光滑鮮豔，果肉黃亮細緻脆嫩，爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養素，並含有大量的揮發性成分，帶有一股清香。在茶餘酒後吃幾片楊桃，會感到口爽神怡，另有一番風味。楊桃能減少機體對...

菜脯就是醃製的蘿蔔乾，是潮汕三寶之一，是一道古典風味菜。冬季前後，準備好蘿蔔並將其洗乾淨，切成兩半後用太陽暴晒，晚上再收回蘿蔔放入土坑，撒上一層鹽，第二天繼續晾乾，反覆晾乾水後，菜脯就會變成金黃色，大概半年時間，即可變成可...

1、原料選成熟、無腐爛、無壞斑的南瓜。2、去皮、切分將選好的南瓜削去外皮，挖去瓜瓤及瓜子，切成塊。塊的厚度為0.8~1釐米，長和寬按生產要求而定。3、硬化將切好的南瓜塊放入濃度為2%的鹽水中浸泡4~6小時，撈出，用清水洗淨...