關於美味的知識

節瓜作為冬瓜的一個變種，是小冬瓜，與冬瓜同屬一科類。家常吃節瓜，其做法多以烹飪煲湯為主，其功效和作用多為清熱解毒，利尿消腫。由於節瓜很容易煮軟，做靚湯其口味更加清甜可口，搭配海鮮羹美味，煲湯搭配瑤柱、淡菜、章魚等調味...

(一)工藝流程進料→檢斤→清洗→熱燙→分選→配湯汁→稱重→裝罐→排氣、密封→殺菌、冷卻→成品(二)工藝規範(1)原料：選長11cm以下、粗3.5cm以下的嫩瓜，並選除蟲害及傷爛等不...

茄子是一種常見蔬菜,供應充足,大量上市時往往會因滯銷造成積壓浪費。現介紹幾種將其製成風味食品的深加工方法,以減少損失，增加收入。多味茄片將新鮮茄子去蒂，洗淨，切成片狀。按每100公斤茄片用16公斤鹽的比例，在缸內鋪一...

野生象拔蚌的價格非常昂貴，可達700-1000元一斤，人工養殖的象拔蚌價格大概200-300元一斤。象拔蚌的具體價格會因購買渠道、大小等因素的不同而存在一定差異。象拔蚌常見的美味做法有象拔蚌刺身、蒜蓉象拔蚌、象拔蚌粥等，...

鱖魚諧音貴魚，當然它的身份也比一般的魚要尊貴，而且價格也自然要更貴一些。桂魚的肉質細嫩，有沒有什麼小刺，真是集健康與美味於一身。是喜愛吃魚人士的福音。那麼接下來小編就來分享幾種桂魚的家常做法吧。徽州臭桂魚的做...

無花果醬是一種美味的甜品，可以用它作為麵包、餅乾等糕點的餡料，也可以當作果醬搭配酸奶、冰淇淋等食用。製作無花果醬的方法很簡單，只需要將無花果切成小塊，加入糖和檸檬汁，然後煮沸即可。無花果醬味道濃郁，口感細膩，非常適...

西芹也被稱為洋芹、美芹，由歐洲地區引進，西芹的功效與作用非常廣泛，加上西芹的營養價值很多，口味脆嫩、氣味清香，是非常受歡迎的一種蔬菜。西芹的食用方法較多，可炒食也可涼拌，搗汁用來製作麵食，非常具有特色，可增加人的食慾。...

大白菜依個人的口味做，每個人的口味不一樣。大白菜的做法很多，按照自己的口味做出來的，吃著才是美味。大白菜和幹豆腐或者綠豆芽搭配，涼拌最美味，也可以做白菜羊肉湯、白菜海鮮湯等，但一定要順絲切，不破壞白菜的內部組織。包...

山芋對於其他蔬菜來說是一種可以儲存稍長時間的食物，但是很多家庭還是會一不小心購買過多，或者是放置時間過長導致忘記，致使山芋發了芽，我們都知道土豆發芽是不能再食用的，那山芋發芽了還能再吃嗎？山芋發芽了仍可以食用土豆...

鰻魚，別名稱白鱔、白鰻、鰻鱺、青鱔、河鰻、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。它又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般...

珍珠菜可能很多朋友們並沒有聽說過它的名字。其實珍珠菜與我們日常生活中所食用的油麥菜，空心菜一樣是一種蔬菜食物。那麼對於珍珠菜究竟是否有毒呢？感興趣的朋友們一起來看看吧。珍珠菜有毒嗎1、珍珠菜的外觀看起來很...

冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被有黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果，果皮和種子...

浸泡去除殘碎菇柄中的雜質及染病、腐爛等部分，放進重量為其兩部的清水內，新增適量醋，浸泡24小時後撈起撕成絲狀，放水槽中以遊動的水洗滌，再取竹篩過濾，瀝乾。乾燥香菇絲擱通風光照處晒乾，有條件的地方可進入烘房，在50—55℃溫...

將綠豆放入乾淨、不漏水的桶中浸泡，直到綠豆皮破裂，將塑料篩子上面鋪上吸水性好的毛巾，用水打溼，然後將破皮的綠豆平鋪在毛巾上，再將另一塊毛巾浸溼鋪在綠豆上面，然後將整個裝置放於盆上，防止水到處流，將整個放於避光處，每天澆...

當然蔬菜搭配時主要是掌控好溫度。洋蔥木耳味道不錯，還可以清理血管。洋蔥木耳搭配味道鮮美，營養價值高。洋蔥、木耳混合炒肉吃，味道好極了！木耳和洋蔥搭配在一起，影響又絕配。洋蔥木耳最佳的搭配，營養豐富美味！...

剝外殼板栗外殼的剝除有兩種方法，即生剝法和熱剝法。生剝法即在慄果頂部用不鏽鋼小刀將板栗皮切除一小塊，以切口不傷慄肉為宜，然後用刀剝除其餘皮殼。熱剝法是採用烘箱進行的，將慄果放入烘箱後，迅速加熱至150℃以上，使皮殼...

梭子蟹常見的美味做法有清蒸梭子蟹、梭子蟹煲粥、油炸梭子蟹等。在製作梭子蟹煲粥時，需要準備好小米、胡椒粉、香菜、梭子蟹等食材，將小米煮開後放入醃製的梭子蟹繼續煮10分鐘左右即可出鍋，出鍋時可撒上適量的胡椒粉或辣...

冬瓜常見的美味做法有糖醋冬瓜、冬瓜大蝦楊、肉末炒冬瓜等。糖醋冬瓜做法：先去皮切塊，表面再切花刀，將鹽、糖、生抽醬油、醋、雞精、番茄醬和水混合攪勻，成為糖醋汁，將冬瓜放入炒勻即可。冬瓜特色加工工藝有冬瓜幹、冬瓜糖...

番石榴是一種常見的果樹，其果實味美營養豐富，常被人們用於鮮食、製作果醬、酒等。而在家中進行盆栽番石榴也是一種不錯的選擇，以下就為大家介紹如何盆栽番石榴。選購番石榴首先需要選擇一顆優質的番石榴，可以選擇比較成熟...

菠菜在我們日常生活中是十分常見的一種蔬菜，它的營養價值很高也十分美味。因為菠菜種植的季節不同的話，那麼對於它的管理方法也肯定要有所不同，今天小編就給大家介紹一下秋菠菜的種植技術，想要了解的朋友們趕緊一起來看看...

隨著時代的發展，各種轉基因，抗生素，新增劑，防腐劑，地溝油導致大家對食品安全越來越關心，那麼有什麼食物既健康美又安全呢？相信很多朋友第一個想到的就是蓮花菜，今天就給大家介紹一款安全營養健康的美食——素炒蓮花菜。素炒蓮...

做法:派皮:低筋麵粉120G砂糖40G黃油60G蛋黃1只餡料:南瓜蓉(用微波爐轉軟後壓成泥)200G.小雞蛋一隻.奶油芝士80G.鮮奶油120ML..糖45G..黃油25G.派皮製法:1.黃油加糖打至鬆發;2.加入蛋黃打勻.再篩入麵粉攪拌均勻,拌成圓...

槐花雞蛋餅原料：雞蛋3個，麵粉50g，洋槐花，鹽，油。做法：1、槐花去莖洗淨控幹水分。2、放入麵粉、鹽、雞蛋拌勻。3、靜置5分鐘。4、熱鍋放少量油，倒入槐花面糊。5、中小火煎至麵餅起鼓，翻一面，再起鼓，出鍋。如今，正是槐花盛開的時候...

苦竹筍含有豐富的纖維素、微生素和糖類，嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑，降脂減肥等醫療功效。四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長...

黃豆醬是中國傳統的一種調味品，不僅味道鮮美，而且富含營養。黃豆醬可廣泛應用於各種美食的烹飪中，如炒菜、燒肉、煮湯等。現在，我將為您介紹五道美味且簡單的黃豆醬食譜，讓您輕鬆掌握如何品嚐與眾不同的黃豆醬美味。材料：豆...