關於泡菜的知識

四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。四川泡...

回答：豆角泡菜的醃製方法可參考以下方式：將新鮮的豆角洗淨後切成段，然後切一些新鮮的薑片，把豆角、適量的紅椒、薑片、食用鹽、醋、生抽放入容器中；最後蓋好蓋子，將其密封，等待豆角發酵即可。...

四川泡菜在我國是非常有名的，屬於川菜的系列。四川泡菜吃起來的口感酸甜，有開胃的功效，非常受人們的喜歡。在韓國也是有泡菜的，那麼韓國的泡菜和我國四川的泡菜，到底有一些什麼樣的區別呢？到底誰的口感會更好一些呢？四川泡菜...

釋出日期：2013-04-22瀏覽次數：772核心提示：凡質地脆嫩、肉質肥厚的新鮮蔬菜都可以作為泡菜原料。如蘿蔔、甘藍、萵苣、嫩姜、大蒜頭、嫩扁豆、青辣椒等。凡質地脆嫩、肉質肥厚的新鮮蔬菜都可以作為泡菜原料。如蘿蔔、甘...

泡菜價格一般比較便宜，多數為1-5元/斤，比較貴的也僅為10-20元/斤。常見泡菜品種有酸豆角、泡椒、醬瓜、泡筍、蘿蔔泡菜、泡姜、雪菜泡菜、辣白菜等。一、泡菜的價格1、廣西桂林市全州縣酸豆角2.1元/斤；廣西桂林市全州縣...

生薑直接放進泡菜壇裡就行了。這個簡單，洗乾淨，把水分控幹。生薑醃製泡菜先清洗乾淨控幹水分，再放入泡菜壇。清洗乾淨，表面的水瀝乾，再放入泡菜壇。先清洗乾淨，瀝乾水分，再放入泡菜壇。嫩生薑醃製泡菜如果是及時食用可以加鹽...

一、工藝流程：原料----挑選----清洗----瀝乾----鹽醃----入壇泡製----切分----拌調味料----裝袋----真空密封----殺菌冷卻----檢驗包裝。二、輔料：食鹽、白砂糖、白酒、味精、香辛料，以天然產物為防腐劑。三、挑選與清洗...

泡菜魔芋，一道非常下飯又非常美味的家常菜，關鍵是還是一道具有減肥功效的美食，對於想減肥的女性朋友是個大福音製作方法介紹一原料泡菜100克，魔芋絲250克;醬油、鹽、雞精、澱粉各適量。方法一(1)泡菜洗淨切絲備用。(2)熱...

捲心菜，又名圓白菜，是我們生活中十分常見的蔬菜之一，而且很多人對於這種蔬菜都是愛不釋手。捲心菜不見具有很高的營養價值，食用之後對人體有好處，而且它的製作方法也是非常多的。今天小編就向大家介紹一款捲心菜泡菜。捲心...

一、泡菜1.原料。選擇質地緊密、醃漬後仍能保持脆嫩狀態的原料。可做泡菜的蔬菜有蘿蔔、胡蘿蔔、萵筍、甘藍、大白菜、蒜薹、黃瓜等。2.調料。姜、花椒、紫蘇、辣椒等。3.工藝流程。蔬菜原料→洗淨→切分&rar...

它也是一種發酵性醃製品。主要是由乳酸菌在低鹽濃度（在3%-4%）溶液中進行乳酸發酵而製成的。產品含乳酸0．4％一0.8％，微鹹帶酸，脆嫩、爽口。是大眾所喜愛的佐餐冷盤。製作泡菜需用泡菜壇，這是一種陶瓷製作的專用容器。壇口外圍有...

說起四川的美食，泡菜肯定是少不了的。四川泡菜在我國是非常有名的，它製作簡單，吃起來的口感也是非常不錯的，很多人都喜歡在家裡製作它。不過在做四川泡菜的時候，很多人都會有一些疑惑，到底什麼樣的菜能夠做呢？下面我們就一起...

孕媽吃辣椒和泡菜有影響嗎多少會有點兒啊，辣椒吃多了大人上火別提胎兒了，泡菜那東西肯定不好。這也對人，人家有些孕婦啥也不忌嘴，胎兒依舊很健康，誰知道呢，儘量忌嘴吧，別拿胎兒打賭。做法一1、選一干淨醃菜壇，置清淨冷水於其...

蘿蔔、甘藍、萵苣、嫩姜、大蒜頭、青辣椒等質地脆嫩、肉質肥厚的新鮮蔬菜都能夠作為原料。原料解決將原料洗淨，除去粗皮、筋、老葉、根等。此後恰當切分，切成片或條。清洗泡菜壇先用40—50的溫水浸洗泡菜菜壇5—10分鐘，...

我國辣椒資源豐富，生產的季節性強，而辣椒又極不耐貯藏，因此，開發新型的辣椒製品具有很好的發展前景。那麼，怎樣加工製作辣椒產品呢？現將適宜於鄉鎮企業生產和家庭製作的泡菜辣椒加工新方法介紹於後，供參考。一、工藝流程：泡菜...

1.原料預處理：將鮮嫩翠綠、粗細均勻的芹菜去葉，洗淨，切成2釐米長的段，用2×10-4的葉綠素銅溶液浸泡6~10小時，用清水沖洗，晾乾表面水分備用。2.準備泡菜壇：壇先用溫水浸泡上5~10分鐘，再用清水沖洗乾淨，最後用90~100℃熱水...

泡沫箱種菜可能有毒，為了保險起見，建議少食或不食泡沫箱種的菜。如果要種，可選購專門的種植箱種植，不僅無毒，而且環保。在種植前要確定種植品種，喜陽蔬菜放在陽臺邊，喜陰蔬菜放在牆角，種植前在泡沫箱側面離地5cm距離處挖1個孔...

水芹菜擁有豐富的膳食纖維、維生素、低熱量等元素，一直被人們所喜愛著;碧綠清爽莖葉，口感鮮脆的嫩莖，能增強人食慾的同時，還具有一定的保健作用。水芹菜的吃法有很多，多數以加熱後食用，但是水芹菜葉也可以生吃、泡水喝等，下...

泡沫箱在生活中很常見，不僅可以用來包裹易碎物品，還可冷藏保溫，最主要是還可用來種菜等，但很多人說泡沫箱種菜有毒，種出的菜不可以吃，那泡沫箱種菜有毒嗎？種植方法有哪些。一、泡沫箱種菜有毒嗎。1、泡沫箱種菜一般是沒有毒...

韭菜籽是一種食用價值很高的食材，近些年在市面上是越來越受消費者的喜歡了，適量的食用一些韭菜籽，有補腎等功效。關於韭菜籽的吃法是非常多的，最常見的就是用來泡水或者是泡酒來喝。在泡的時候，也是有一些技巧的。韭菜籽泡...

韭菜想必很多人都知道，維生素含量和胡蘿蔔素的含量都是很高的，常吃對人體的作用每場多。而韭菜子就是韭菜成熟後的種子，其藥用價值非常高，一般我們用來泡茶或者泡酒進行食用。韭菜子泡酒的做法1、遺精：或用新韭子500克，好酒...

朝鮮泡菜既是朝鮮族愛吃的名菜，也是最變通的家常菜。一到秋天，朝鮮族幾乎每家每戶都要醃製這種富有民族風味的泡菜。泡菜的種類和做法很多，鉭不管做哪一種，基本材料都是白菜、蘿蔔、辣椒、大蒜和鹽。如果想做高階的，還可用...

黃花菜是一種十分爽脆的食物，在不瞭解黃花菜的人眼裡，很有可能把黃花菜當成是黃花菜的莖，事實上，我們食用的部分是黃花菜的花。由於新鮮的黃花菜含有一種毒素，因此大多數供人們食用的黃花菜都是幹品。黃花菜怎麼泡材料：幹黃...

泡腳是非常養生的一件事情，現在很多人都喜歡在臨睡之前泡腳，這樣還有助於睡眠。泡腳時除了傳統的白水之外，現在很多人喜歡在裡面加入一些其它的東西進去。其中韭菜泡腳就是比較實用的，那麼它都有哪些好處呢？韭菜泡腳的功效...

蕨菜是一種小時候常見的野菜，現在到了蕨菜生長的時節，很多人都會專門去山上挖了拿到市面上銷售，或者是自己吃。但是蕨菜只能在嫩的時候吃，新鮮的儲存時間沒多久，很多人都製成乾的儲存，再下一次要吃的時候用泡開了在食用。幹...