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芥菜为啥腌完变色
分类:
种植致富问答
阅读(7.53K)
回答:
芥菜
腌
后变
色可能是没有密封,造成氧化和产生细菌而变色。芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态,然后加盐腌制,腌制过程中,
食盐
的浓度一般在12%以下,且腌菜缸必须密封不通气才能防止变色。
标签:
芥菜
变色
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