回答：不同品種的牛出肉率是不同的，一般品種的牛育肥後達到1000斤能出460斤左右的肉，管理較好的情況下能出500斤左右，而黃牛出肉率較低，1000斤只能出肉約300斤左右，出肉率還受到飼養的條件與技術影響。影響出肉率的因素有品種因素、飼養因素、管理因素、年齡因素、季節因素。
一、1000斤牛能出多少斤肉
1、不同品種的牛出肉率是不同的，一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養較好的情況下能出500斤左右。黃牛的出肉率較低，1000斤只能出肉約300斤左右。肉率的計算公式：牛的淨肉率=淨肉重/宰前活重×100，出肉率受到飼養的條件與技術影響。
2、影響出肉率因素：
（1）品種因素：我國目前出肉率最高的品種是夏洛萊牛和西門塔爾牛。
（2）飼養因素：按照營養需求進行配比飼料進行飼餵，做到分階段育肥。
（3）管理因素：及時清理打掃，注意牛舍温度，適當通風透氣。
（4）年齡因素：良種肉牛出肉率最高的階段為18-30月齡，牛小了骨架大掛肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生長膘油多出肉率也不高。
（5）季節因素：一般秋季肉牛出肉率最高，秋季環境最適宜牛的生長，且有豐富的草料資源。
二、肉牛飼料配方
1、300kg以下的肉牛
黃玉米15.0%、胡麻餅13.6%、玉米黃貯35.0%、乾草粉5.0%、白酒糟31.0%、食鹽0.4%。日糧量為7.2kg。
2、300-400kg的肉牛
黃玉米11.0%、玉米黃貯25.0%、玉米秸5.0%、白酒糟50.0%、胡麻餅8.6%、食鹽0.4%。日糧量為8.5kg。
3、400-500kg的肉牛
黃玉米21.1%、棉籽餅29.2%、玉米秸9.1%、玉米青貯（帶穗）34.5%、白酒糟4.0%、石粉1.5%、食鹽0.6%。日糧量為9.8kg。
4、500kg以上的肉牛
黃玉米41.0%、大麥粉5.0%、雜草7.0%、玉米青貯（帶穗）39.0%、苜蓿草粉6.6%、食鹽0.4%、石粉1.0%。日糧量為10.4kg。
