1、自然保存：保存環境應該是半陰通風的，不要去清洗沒有食用的車釐子。2、冷藏保存：將車釐子裝進密封袋並放入冰箱冷藏室中，注意温度要保持在-1℃-0℃之間。3、冷凍保存：先把車釐子裝進密封的容器中，再把車釐子放入冷凍室之中。4、紙箱保存：紙箱應做好密封，放置地應保持陰涼。5、氣調保存：要把温度控制在-1℃-0℃之間，二氧化碳濃度控制在12%-26%之間。
一、車釐子怎麼保存
1、自然保存
車釐子有比較貴的價格，自然保存是使車釐子保持新鮮的方法之一。將車釐子購回之後，未食用的車釐子不應該去清洗，應該維持乾燥的狀態，並將其放入半陰通風的環境中保存，該方法可以保存的時間為3-4天。
2、冷藏保存
低温保存為人們經常使用的給食物保鮮的方法之一，注意冷藏前不應清洗車釐子，也不應讓其沾水，可以把車釐子裝進密封袋並放入冰箱冷藏室中，將温度維持在-1℃-0℃之間即可，該方式能保存時間為10天左右。
3、冷凍保存
車釐子可以冷凍保存，冷凍會有較低的温度，能夠保存更長時間。注意冷凍之前不應讓車釐子沾到水，將車釐子裝進密封的容器中並放進冷凍室，食用的時候先把冰化開就可以，該方式能夠保存的時間為一個月左右，但是冷凍的方式會把車釐子營養流失加快。
4、紙箱保存
倘若無冰箱等低温條件也能使用紙箱保存車釐子，把紙箱下部蓋上一層紙巾，將乾燥狀態的車釐子放入，並在車釐子上方加蓋一層紙巾，隨後密封紙箱並將其放在陰涼的地方保存即可，該方法能保存時間為7天左右。
5、氣調保存
氣調保存將空氣中二氧化碳含量增加以進行保鮮，應該先將車釐子放在氯化鈣溶液中浸泡2個小時左右，隨後取出車釐子晾乾，並將其放入密封袋子中冷藏，温度維持在-1℃-0℃之間，二氧化碳的濃度應維持在12%-26%之間，該方法能保存時間為20天左右。
二、車釐子和櫻桃是一種水果嗎
車釐子和櫻桃是一種水果，為同一種水果的不同品種，本質上兩者無任何區別，但是口感上有差別，車釐子食用時明顯要甜很多。我國之前無大櫻桃，它是近些年來結合本土的小櫻桃和歐洲的車釐子培育出的新品種，因此車釐子和櫻桃為同一種水果。
