大豆在各類土壤中均可栽培，但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生長旺盛。晚霜過後播種。大豆曬種，易發生走油現象，種子內水分散失，還會受紫外線照射，降低種子壽命。大豆種子如果温度適宜是可以的，如果温度過或曬得過長都不行，就容易把種子裏蛋白變質性，反而降低出苗率。棉花曬種能提高出苗率，而豆類曬種反而降低出苗率（豆類收穫時可以曬種），這裏的機理很複雜，並不是一二句話所能表述清楚。這是生產實踐得出的結果，而理論上還解釋不清楚。
