青皮土豆不一定含有毒素，如果采挖出来没及时装袋受到太阳光照射也会发绿。储藏不当的绿皮土豆是有毒素的。
青皮土豆是有毒的。当土豆发青就说明其中出现了毒素,所以再食用的话就会摄入毒素,发生食物中毒,而且还有潜伏。
不能。“土豆皮发青不能吃。在储藏的过程中，因为时间长短或是环境问题，会对土豆造成影响，让其表面产生叶绿素。进而引起发芽，叶绿素的产生会激发大量的龙葵素，不建议食用。”。
因为阳光照射所以青皮不含有毒素。
青皮土豆含有一种毒素叫龙葵素，吃了会出现中毒现象。最好不要吃，如果吃的话，要削掉，放点醋，因为醋可以中和龙葵素。
