肉鴿作為新興的養殖專案，在我國發展已有20餘年了。雖歷經曲折，但最近幾年發展勢頭迅猛,成為一個新興的致富專案，得到了越來越多的喜歡養殖的朋友的青睞。其實，這肉食鴿飼養在前些年也興起過一陣子。當時主要是在南方。可近兩年吃鴿子在北方也漸漸被接受。市場的需求量加大，這也就無疑為老百姓在養殖專案上又增加了一個新的致富門路。經過這幾年的飼養，肉鴿的品種也在不斷的選育。現在大多養殖戶飼養的都是一種叫白羽王鴿的品種。
肉鴿養殖的成本透視
鴿子飼養方法簡單，在房前屋後都能飼養。現在我們北方雖然是白雪皚皚，可是鴿子卻一點也不怕冷。適當取暖，也就減少了養殖成本。而且鴿子雖然吃的是五穀雜糧，產出的卻是高營養。這對人們飲食消費越來越趨向高蛋白，低脂肪來說，深受歡迎.肉鴿全身都是寶，它不但具有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素，而且有很高的藥用價值。發展肉鴿養殖業是一項前景廣闊、收益客觀的事業。
肉鴿養殖週期短、成本低、收效快、效益高，是一項極具發展前景的養殖業，也是一個快速致富的好專案。
養肉鴿的成本大大低於養肉雞。從母鴿產蛋算起，經過17－18天的孵化，育雛24天即可出售，飼養期特短。一隻種鴿每日耗糧40克，一隻哺乳鴿每日耗糧75克。乳鴿從出殼到30日齡出售時，共耗糧1000－1500克，飼料用量非常經濟。此外，目前蛋白質飼料價格高，肉用雞飼料中的蛋白質比例高達20%左右，而肉鴿飼料中的蛋白質比例只需13%。如果大規模集約化飼養肉鴿，則其飼料成本明顯低於肉用仔雞。
鴿的孵化期為17－18日，雛鴿最初由父母鴿嗉囊內的鴿乳飼餵，然後由半乳半糧再逐步過渡到用浸潤過的糧食飼餵。肉用乳鴿生長極快，25－30日齡體重可達到500－700克。以每對種鴿年產6對為例，價格按目前外貿部門收購價，扣除飼料成本、藥費和管理費等，飼養一對種鴿每年可獲利100－150元。若對乳鴿加以選擇培育，2－5月齡當作後備種鴿出售，則利潤更大。
肉鴿養殖業的發展前景分析
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉食品的品種和質量要求也日益強烈，傳統的養殖業已無法滿足人們的這種需求，而特種養殖業以其很強的發展潛力及非常大的市場潛力成為近幾年來養殖業的熱點。其中肉鴿因其營養價值高，肉味鮮美，飼養經濟效益好而具有十分廣闊的發展前景。
一、營養價值肉鴿的營養價值高，特別是乳鴿（出生後30天左右的鴿）的肉中富含蛋白質、維生素和微量元素，其中蛋白質含量高達24.5%，而脂肪含量僅為0.73%。其他肉類產品，如牛肉、兔肉、雞肉、鴨肉中的蛋白質含量分別為19.86%、22.05%、13.1%、15.2%，脂肪含量卻為7.07%、6.61%、14.3%、26.5%。相比之下，鴿肉是一種低脂肪、高蛋白的肉類，能滿足生活水平逐步提高的人們對食品營養的需求；而且鴿肉質鮮嫩，味道鮮美，早就被人們視為上等佳餚。乳鴿的口味鮮美異常，眾所周知禽類的肉質一般強於獸類，而禽類中鴿子又是優秀的，鴿子肉略帶野味，強於雞鴨等常見的家禽。在南方很多地方“無鴿不成席”已經流行開來，“一鴿頂九雞”的說法也不脛而走。乳鴿業成為了很多飯店的招牌菜，正從南往北的在全國發展起來。鴿肉脂肪量低，並含有豐富的血紅蛋白，不飽和脂肪酸以及人體必須的各種維生素與礦物質，對防止人體細胞衰老，保持青春活力乃至延年益壽，具有明顯功效。
二、屬綠色食品。乳鴿出欄前，均由種鴿餵養大，而種鴿的飼料為玉米、小麥、豌豆等原糧，保健砂是用木炭，沙石，食鹽等自然的礦物質配製而成；肉鴿適應能力強，抗病能力強，基本不得病。乳鴿20多天就上市了，連疫苗也不用打，所以身體沒有任何藥物殘留的擔憂，是很有潛力的綠色食品。
三、藥用價值鴿肉具有大補和養血的功效，早在400年前，鴿的前骼和肉就已被列為傳統中成藥"烏雞白鳳丸"的主要原料之一。對於手術患者、久病貧血及營養不良的兒童來講，用鴿肉與當歸、黨蔘等中藥蒸服，能調心、養血、補氣，具有大補元氣的功效。常食乳鴿可增進食慾，防止神經衰弱和健忘，防止衰老，預防和治療動脈血管硬化及高血壓症。
四、配料簡單，成本低，見效快。肉鴿以雜糧為主，飼料易得，如玉米、小麥、高粱、豌豆等不需要加工，只要按比例調配好就可直接投喂。鴿以玉米、穀類和豆類為食，我國農村有豐富的飼料來源，而且鴿的食量很小，平均一對產鴿每天耗料100g。哺乳期每日耗料也僅為150g。乳鴿從出殼到出售耗糧僅為1500g；比養肉用仔雞耗料少得多。從飼料轉化率來看，肉鴿的料肉比為2：1與肉用仔雞相似，但鴿日糧中的蛋白含量只需13%，而肉用仔雞日糧中的蛋白含量高達20%，且鴿用的植物性蛋白，而雞用是動物性蛋白，因此肉鴿料成本明顯低於肉用仔雞。另外，種鴿的生產可利用5-6年，種鴿具有公母鴿輪流孵化、哺乳和照護幼鴿的特性，不需人工保溫育雛，而雛雞需單獨建舍，人工育雛；就飼料週期來講，乳鴿出殼25-30 天后可達0.5-75 kg，即可上市出售。肉鴿耐寒耐熱，抗病能力強，一年四季均可產出與上市。
五、肉鴿及養殖的特點。肉鴿繁殖能力強，採取人工配對的繁殖方法，親鴿自繁自養，一對種鴿每年可產幼鴿12-20只。肉鴿適合於集約化飼養，且佔地面積小，鴿舍及養鴿用具要求比較簡單，再加上鴿的抗病力比其它這禽強，導致毀滅性傳染病的威脅比其它家禽少，很少患瘟疫，成活率高，容易飼養和管理。隨著人們生活水平的提高，鴿肉已為人們接受，並開始受到重視，需求量迅速增長，因此養鴿業前景將十分廣闊。
肉鴿養殖六大優勢
一、肉鴿容易飼養，技術簡便易學。肉鴿省料，飼料來源廣，它吃玉米、小麥、稻穀、草種、高粱、豆類等原糧。肉鴿養殖技術最好是有經驗的養鴿者予以指導，不然就是剛開始不要養的太多摸索經驗掌握技術才是最關鍵的。
二、場地要求不嚴。鴿舍、鴿棚搭建利用空閒舊房即可；
三、鴿子抗病性強，無瘟疫；
四、投資少，收益高，風險低。飼養肉鴿經濟效益好，一般只要在引種上多注意不會出現虧本。通常飼養一對種鴿每年能獲純利50元，在受非典、禽流感和飼料漲價的影響下，一對種鴿也能獲純利30元；
五、見效快，引種45天乳鴿就可出欄；
六、飼養肉鴿不愁銷路。肉鴿營養價值高，素有“一鴿勝九雞”的美譽，能預防高血壓、脂肪肝、低血糖、貧血、骨質疏鬆症等，市場上商品乳鴿貨缺，需求量大，不愁銷路。
肉鴿養殖業的三大成熟條件
有人擔心，乳鴿市場是不是很快又會飽和，出現乳鴿難的問題？專家指出：不會。因為經過多年的探索與磨練，國內肉鴿養殖業已出現了三個成熟，即消費市場成熟、高產技術與產業化生產條件成熟、乳鴿產品深加工技術成熟。目前肉鴿養殖業僅在我國南方及東部沿海少數省區發展，內地及北方省區還有較大發展空間，發展前景十分廣闊。
一、 國內消費市場趨於成熟
乳鴿肉質細嫩鮮美，具有較高的營養價值和藥用價值，素有“一鴿賽九雞”的美譽。過去生產乳鴿全部由外貿出口，國內只有中高檔飯店才消費得起。隨著人民生活水平的提高和旅遊業的迅猛發展，各地賓館飯店對乳鴿的需求量正在急劇增加並且乳鴿正進入普通家庭餐桌。當前，國內肉鴿養殖在諸多肉用型特養專案中效益十分明顯。肉鴿養殖有投資成本回收快、效益高、風險小的特點，尤其是乳鴿一般1個月長到近500克即可出籠銷售，銷往城市中肉禽集貿市場或是飯店，供不應求。國內市場需求將繼續增大、市場日趨拓寬，消費水平的不斷提高，進一步刺激了肉鴿業的發展，“以鴿代雞”並非幻想，國際市場不斷拓寬，港、澳、東南亞地區有著更深的發展潛力。
從2006年開始，肉鴿市場呈現產銷兩旺、銷量激增、價格趨升並居高不下、需求和出口量增加之勢。據相關部門透露，2007年肉鴿市場需求同比遞增15%。在北京、天津、上海、廣州等50個大城市的乳鴿市場上，優質全淨膛每隻400克以上肉鴿的批發價格已由上年的8元上漲至13元，市場零售價由14元上漲至18元；活重600克以上的肉鴿批發價每隻由10元上漲至14元，市場零售價由每隻16元漲至20元；小規格活肉鴿、凍肉鴿批發價由每隻4元上漲至6元，市場零售價由每隻8元上漲至10元。
肉鴿飼養業發展相當不錯，特別值得注意的是，近年來國內乳鴿消費熱已從大中城市輻射到縣、鄉（鎮），將有取代部分雞鴨的趨勢。
二、 高產技術與產業化生產條件成熟
經過多年探索，肉鴿生產的科技含量已逐步提高。現在我國已經培育出一批適應我國生產水平的肉鴿優良新品種，這些口種具有個體大、耐粗飼、繁殖快、母性好、適應性強、高抗病等優點。大群飼養使1對種鴿平均每年產仔數由原來的5~6對上到7~8對，高產的可達9~10對；每個飼養員由原來養300~500對到700~800對。我國具有適宜的環境和飼養條件，加之品種的不斷優化和引進，飼養管理水平亦達到先進水平，充裕的勞力資源。隨著畜牧業產業結構的調整（由溫飽型向小康營養型轉移），肉鴿就成為首選的短平快專案。
三、 產品深加工技術趨於成熟
目前國內開發的乳鴿食譜已有90多種，以鴿為原料製成的藥品、藥酒、營養口服液有10種，乳鴿深加工食品有20種。正在開發的乳鴿速凍小包裝保鮮食品、乳鴿旅遊觀光系列食品等多個品種。
發展肉鴿養殖應關注的問題
一、飼養者必須對鴿業市場有個基本的認識和了解，進入市場的乳鴿，有日齡、重量、規格要求，還有胴體膚色的商品標準限制。國內外商品市場要求乳鴿為２８日齡以下，毛重為５５０克以上，胴體為白色。
二、必須選擇好的種鴿品種，首先必須是白色種鴿，同時可考慮本地市場，適當選擇銀色、灰色、紅色等品種，但胴體必須為純白色。目前國內較好的品種有白羽王鴿、深王、白卡奴鴿等，但關鍵是要求良種鴿的繁殖效能好，要求年產乳鴿為１２——２０只，才能有較好的效益。
三、飼養肉鴿是一門具有較強科學性的技術，在沒有真正掌握飼養技術時切勿盲目引種。應該先去學習培訓技術，然後再進行飼養。初養者最好引種已配對並正在產蛋、孵化、哺乳的２年以下的生產鴿。盲目追求價格便宜的青年鴿，對初學養鴿者來說是不適宜的，因為青年鴿體質相對較弱，倘若技術和管理跟不上，會造成公母失調、生產情況不清的狀況。再則從青年鴿到育種鴿還有一個選育階段，仍需淘汰一部分。
四、不要只論價買鴿，不注重種源許多養殖戶選種鴿只看中價格，價格高的難以接受，實際上好的種鴿是經過嚴格篩選的，肯定物有所值。種鴿需經嚴格的選種：1月齡初選，以體重符合要求、適應能力強、父母鴿繁殖效能好為依據；4月齡二選，以淘汰體重過大或過小的青年鴿為主；8月齡進行復選，淘汰產量低下、孵化效能差的產鴿。這樣經過8個月的挑選方可進入生產種群。
五、要注重鴿子養殖技術有了好品種只是養好肉鴿的開始，還需要過硬的養鴿技術，例如：合理的飼養方式、優質的全價配合飼料、富含多種營養的保健砂、嚴格的衛生消毒和種鴿的免疫程式等等。需要在引種場培訓指導後才可養鴿無憂。
六、小打小鬧不講究規模許多養殖戶思想觀念跟不上，本來資金有限，還養著多種動物，養什麼都不上規模，總想著“東方不亮西方亮”，到頭來什麼也養不好，心沒少費、累沒少受，收入甚微。就拿養肉鴿來說吧，一個人正常養1000對生產鴿，每天8小時按步驟完成日常管理工作，比較合適。按目前的賣價每月有5000～6000元的收入，而有的養殖戶只養著一二百對，管理粗放，飢一頓飽一頓，日常管理時有時無，因乳鴿出欄量小，鴿販趁機壓級壓價，怎有效益可言。
近年來，我國各地大中城市對肉鴿的消費數量越來越大。據有關資料顯示，上海、北京、天津、武漢、廣州等各大城市對乳鴿的年需求量，在1996年前後就已高達100-300多萬隻，近幾年消費量還在不斷增加。而經濟大特區海南省各大賓館、酒店的乳鴿需求量也在日益增多，全省年需求量約達1800萬隻，但目前該省乳鴿產量只有900萬隻，只有其市場需求量的一半。主要靠內地供貨的香港市場，對乳鴿的需求量更是迅猛增長，年需求量由原來的800萬隻增到去年的1億多隻。“一鴿頂九雞，無鴿不成市”的說法，在香港的飲食業中很流行。預測今後香港每年從內地購入乳鴿將達幾億對之巨。所以，發展肉鴿大有市場潛力。
據現代科學研究認為，鴿子尤其乳鴿不僅肉質細膩鮮美，而且營養價值很高，蛋白質及能量均居肉食品之首，是一種高檔營養品和滋補品。乳鴿更屬綠色食品，可以放心食用。因此，頗受人們青睞，銷量日益增多。另一方面，根據養殖經驗表明，鴿子抗病力強，很少患瘟疫，成活率高，容易飼養。目前優良鴿種有美國王鴿、蒙丹鴿、法國地鴿、石岐鴿、佛山鴿、賀姆鴿等10餘種，飼養經濟效益也較高。據經驗介紹，飼養得好的話，每對種鴿一年可產仔8對以上，每飼養100對種鴿，平均每月就可獲利500元，年獲利可達6000元。有的養鴿專業戶家養150對優良品種美國王鴿，一年收入就達萬元以上。
目前肉鴿尤其乳鴿市場需求量大，且價格較好，每隻乳鴿在廣州等地可賣到十二三元。此外，還值得一提的是肉鴿主食玉米、豆類等原糧雜糧，當今這類原糧雜糧價格很低，發展肉鴿養殖，低成本可換取高產出。因此，各地可根據市場需要，積極而有計劃地適時發展鴿子（特別是乳鴿）養殖。
