隨著人們生活品質的提高，人們已經不滿足於飼養雞，更希望吃到的是真正的土雞。那麼下面一起來看看土雞的養殖技術
土雞的養殖技術
一、品種選擇
雞的品種選擇非常重要，好的品種具備抗病力強、肉的品質好、產蛋量高等優點。品種一般有肉用、兼用和蛋用的土雞，兼用型雞種最好。我國的地方優質土雞，如崇仁麻雞、寧都黃雞、三黃雞、杏花雞等，都有各自優良特點，深受養雞戶和消費者的喜愛。雞雛一般要選自有種畜禽生產經營許可證的飼養場，最好來自於同一雞場、孵坊。如果來自不同雞場的雛雞需經隔離觀察和檢疫，確認無傳染病後方可合群飼養。
二、場址的選擇
飼養土雞的場地應選擇在道路、水電投資省，附近無工業、無汙染源，人流量少的荒山或山區，樹冠較小、果樹稀疏的地方為宜，地表植被豐富，養殖區內60%的地勢應較平坦。地勢應背風向陽、高燥、取水方便、切忌在沿河密佈雞場，場與場間距不少於200m。
三、雞舍的搭建
可以搭建簡易土雞的欄舍。在條件較差的地方，可利用毛竹、水泥棒等搭成屋簷高2m的簡易雞舍，頂部用石棉瓦遮蓋，四周用塑料布遮欄。棚的兩端各開一個出口，以利飼養人員及雞群出入，也便於通風換氣。對棚的主要支架用鐵絲分四個方向拉牢。一般棚寬5m左右，長10m左右，中間高度2m左右，兩側高度1m左右。
四、飼料的選擇
飼料品質的好壞可直接影響土雞及其副產品的質量。考慮到土雞的生長階段，所以在育雛期，以全家雛雞料為主，放養後以自配料為主。其中自配料又包括精料、青綠飼料和鮮活飼料。精料以玉米、豆粕為主要成份，輔以小麥、米糠或麩皮等，適當一些複合預混料。青綠飼料包括各種農作物副產品和牧草等，鮮活飼料包括各類昆蟲等。
土雞的營養價值
1、相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關係。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長髮育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，是真正的綠色無汙染的肉類食物。
