以育雛階段為例：應選擇朝北向南、通風良好的欄舍作為育雛舍。雛雞進入育雛籠前，將育雛舍的室溫調整到35~36℃，相對溼度為55%~65%為宜。第1~3天，新增適量的雛雞補鹽水溶液，給小雞自由飲用。第5天齡時進行第1次斷嘴，防止互相啄鬥，第25齡第2次斷嘴，結合雛山雞轉欄。除此，還要每天清理雞糞一次。
一、育雛階段（0~15天齡）
1、育雛欄舍的準備：選擇朝北向南、通風良好的欄舍作為育雛舍，每30立方米安裝1臺250瓦的換風扇。
2、溫度：雛雞進入育雛籠前，將育雛舍的室溫調整到35~36℃，小雞進入雛雞籠後，雛雞舍的溫度每天下降1℃，第5天調整到31℃至第10天，第11天調整溫度為30℃，第15天后變成常溫，常溫超過28℃或育雛舍有異味時，開動換氣扇，換走氨味、混濁的氣體，來補充新鮮空氣，降低育雛舍內的溫度。
3、溼度：相對溼度為55%~65%為宜。
4、飲用水：第1~3天，新增適量的雛禽開食補鹽的水溶液給雛山雞自由飲用。之後，除了投入藥物飲水預防治療疾病外，每隔3天，在飲用水中新增適量的b什水和少量維生素C自由飲用。
5、飼料：第1~7天內喂入含有粗蛋白質或23%以上的雞花料，第8~25天內喂入含有粗蛋白質21%以上的小雞料。
6、密度：籠子育雛時，1~5天齡為100只每平方米；6~15天齡為70只每平方米；16~25天齡，每平方米60只每平方米。
7、斷喙：第5天齡時進行第1次斷嘴，防止互相啄鬥，第25齡第2次斷嘴，結合雛山雞轉欄。
8、清潔衛生：每天清理雞糞一次，保證育雛舍內無異味。
9、疾病防治：第1天齡和第10天齡分別用雞新疫II系疫苗滴鼻或滴眼，第5天齡和第15天齡分別用傳染性法氏囊病疫苗滴鼻或滴眼，第25天齡用雞新城疫I系疫苗翅膀肌注射。第1~3天用萬分之4的土黴素混料預防雞白痢，育雛過程可以用恩諾沙星、泰樂菌素等預防呼吸道疾病、眼病等。
二、中雛階段（26~60天齡）
1、欄舍建造：屋簷高2.20米，北面有多扇鋪網的窗戶，南面只有1.20米高的磚牆，牆上至屋簷用網圍住的欄舍，屋內每20平方米安裝一把壁扇。
2、密度：第26~40天齡，每平方米15只；41~60天齡，每平方米7只。
3、溫度：按常溫。常溫超過28℃時，啟動風扇扇風降溫。
4、溼度：相對溼度為65%~70%。
5、飼料：第26~40天齡投入粗蛋白大於或等於19%的中雞料自由採食，41~60天齡投入粗蛋白大於或等於17%的中雞料供自由採食。
6、飲水：除了投入藥物飲水預防山雞疾病外，每天提供足夠清潔的飲水。
7、疫苗：第60天齡用雞新城疫I系疫苗肌肉注射，結合轉欄第3次斷喙。
三、大雛階段（61~90天齡）
1、欄舍構造：同上。
2、舍內和運動場：用紅磚建造高1.0米的縱橫交錯的多縫矮牆，在矮牆之間有規律地開啟山雞可以行走的出入口，這些矮牆可以供山雞跳躍、嬉戲、棲息，也可以作為“屏障”，防止山雞互相啄鬥。
3、溫度：常溫飼養，在運動場鋪上遮光網，防止強烈的陽光直射。
4、溼度：60%~70%。
5、密度：舍內面積每平方米飼養5只大雛山雞。
6、飼料：投喂含有粗蛋白或15%以上的大雞料。
7、飲水：除了投入藥物飲水治療疾病外，全天候提供足夠清潔的飲水。
