搓毛與催芽：種子採收晒乾後撮毛，然後將種子放入40℃溫水中浸泡2小時，撈出瀝乾後於20-25℃環境中催芽並定期翻動種子，待多數種子露白時播種。
播種：分為條播和撒播。如果是條播，一般按行距15-20cm單行播種或45-50cm寬幅雙行播種，播種溝深2-3cm，播後覆土，用種量為0.7kg/畝。如果是撒播，直接將種子均勻播撒至畦面，播種後覆土，用種量為1-1.5kg/畝。
一、胡蘿蔔的播種方法
1、搓毛與催芽
（1）種子表面有刺毛，使種子勾連成球，不易播種均勻，也妨礙種子和土鑲接觸，不利於發芽。種子採收晒乾後應即行搓毛，搓毛同時也將兩個半果分開，成單粒種子。因種子較小，播種時亦可摻適雖草木灰或細土，以利播種均勻。也可招適白菜種子，可以早出苗，表示胡蘿蔔條行所在。利於前期除草、中耕等作業。
（2）胡蘿蔔種子吸水慢，發芽遲，催芽後播種可早出苗4天左右。催芽方式是:將搓去毛刺的種子用40℃水泡2小時，後再淋去水，置於20-25℃下催芽。催芽過程中還應保持適宜溼度，並定期翻動，使種子處在均勻的溫度、溼度條件下，當大部分種子露白時即可播種。
2、播種方法
（1）條播
按行距15-20cm單行，或45-50cm寬幅雙行，開溝深2-3cm，順溝施人氮、磷、鉀複合肥，與土坡拌勻後再播種，播後覆土（或以適量草木灰、細溉肥摻上細土蓋之）厚度與溝平。也可開溝後即播種，輕度鎮壓後澆水。而後即以碎草搜蓋畦面保溼。條播用種盤每公頃10.5kg。
（3）撒播
可在畦面上直接播種，播後鬆土、鎮壓、澆水、搜蓋碎草等同條播法。撒播用種量每公頃15-22.5kg。有些地區，如山西省，大面積栽培胡蘿蔔用樓播，用種每公頃11.25kg左右。播後，若溫、溼度適宜，經10-15天即可出苗（催芽的6-7天出苗）。
二、胡蘿蔔最晚種植時間
1、胡蘿蔔春季較晚可以在2月上旬種植，秋季較晚可以在7月下旬種植。
2、胡蘿蔔在種植前需先將種子進行晾晒處理，再放入溫水中浸泡3-4小時，撈出後放在溼潤紗布上，置於溫度為20-25℃的環境中催芽，直到30天左右露白即可播種；胡蘿蔔適合在沙土中種植，可先撒入腐熟的豆餅肥，再按照間距25釐米左右種植。
