1、準備：選擇合適地塊栽種，同時嚴選姜種，下種前進行催芽和消毒。
2、適時播種：在驚蟄或清明前後下種，株行距40×30cm，用種量300kg/畝。
3、科學施肥：施加足夠基肥，幼苗分枝、立秋前後及根莖膨大時分別追肥一次。
4、田間管理：及時搭架打頂，夏季注意遮陰，土壤保持溼潤。
1、前期準備
（1）在種植前首先要做的就是嚴格選地和精選姜種，栽培地要防止輪作，要選擇土層深厚、土質疏鬆肥沃、排水良好的沙壤土或粘壤土，種植地塊要地勢較好，方便排灌。
（2）選種要選擇肥大豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、質地硬，還有有1-2個壯芽的塊莖，在播種前先對其進行催芽和消毒處理，提高發芽率，減少病害發生機率。
2、適時播種
（1）如果沒有經過催芽處理的在驚蟄時節播種下地，而經過催芽處理的則在清明前後播種，播種採用條播方式，合理密植，控制株行距40×30cm。
（2）通常每畝用種300公斤左右，在播種時適當施一些複合肥做種肥，使其快速出芽，播種前要澆一次透水，使土壤保持溼潤，再將姜種水平放在溝內，使幼芽方向保持一致，輕輕按壓入泥土中，在覆土即可。
3、科學施肥
（1）生薑是需肥量較大的作物，所以在種植時要提供充足的肥力，採用基肥為主、追肥為輔的原則。
（2）在整地時每畝施用2000-3000公斤的腐熟有機肥和適量複合肥，通常要追肥2-3次，首次在幼苗開始分枝時，每畝追施一次15-20公斤的氮肥，第二次在立秋前後，每畝施用50公斤的複合肥和25公斤硫酸鉀，第三次在根莖膨大時，每畝施用15公斤的尿素和20公斤硫酸鉀。
4、田間管理
（1）生薑是喜陰，不耐高溫和強光的植物，所以在夏季時要對其進行遮陰處理，此外生薑不耐乾旱，也不耐澇，對於水分較為嚴格，要時刻保持土壤溼潤，尤其是在高溫時期，陰雨季節也要及時排水防澇。
（2）在生長到一定程度時要及時搭架打頂，控制莖蔓生長高度，減少不必要的養分消耗，使養分向根莖處轉移，有助於根莖生長。
5、病蟲害防治
（1）生薑的病蟲害較少，主要是病害危害，其中主要病害有姜瘟病、腐爛病和斑點病，蟲害有姜螟、姜蛆。
（2）姜瘟病可用敵克鬆稀釋後灌根防治。腐爛病發現時要及時將病株拔除帶出田間，並用生石灰對病穴進行消毒。
（3）斑點病可用50％百菌清800倍液噴灑防治。姜螟和姜蛆可用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。
二、種植生薑時需要注意什麼
1、姜害怕高溫與強光，在南方的種植期為2-3月，所以避免光照有利於其生長，在夏季姜生長時要對其進行遮陽，用平棚搭建進行遮陽是最普遍的方法。
2、姜的種植適合選擇在灌溉排水方便、土壤層較深、土質優沃、有機質多的壤土或沙地上進行種植。
3、生薑怕乾旱，所以對水分要求比較高，在姜生長時要保持土壤的溼潤，在夏季高溫時，要及時給為其澆水降溫。
