大棚甘藍施用鈣肥，將肥料均勻的撒施在田間即可。一般在3月前栽植完成，如果密度過大，則單株重量會下降，密度過小，總體產量也會下降。甘藍屬於半耐低溫型蔬菜，溫度最好控制在25~28℃，以促進根系快速生長。大棚甘藍常發生的病害有霜黴病和黑腐病，要做好病害的防治工作，一般在每年的四月底、五月初收穫。
一、整地施肥
大棚甘藍栽培一般畝施腐農家肥料5000公斤，中氮、高鉀、低磷型複合肥料50公斤，為改善質量，提高抵抗性，結合施用優質鈣肥，有預防乾燒心的效果。將肥料均勻撒在田間，翻耕耙平後做畦。
二、適時定植
大棚甘藍種植一般在3月底前種植完畢，種植太晚，不能發揮保護地提前上市的優勢，如果經濟效益不高，就失去了提前種植的意義。一般早中熟類品種畝密度為2500~2800株，密度過大，單株重量下降，密度過小，整體產量也會下降。選擇連續有3~5天晴朗的高溫天氣定植，定植後單株澆水，水量不宜過大。
三、田間管理
甘藍是半耐低溫型蔬菜，甘藍剛定植緩苗時需要高溫，大棚白天溫度控制在25~28℃，夜間不低於10℃，有助於促進根系的快速成長。一般三五天後可緩苗。之後進入蹲苗期，適當降低溫度，白天保持在20~25℃，控制水量，蹲苗10天左右。進入蓮座期，根據土壤墒情和苗子長勢澆小水追施尿素15公斤，促進葉片的快速生長。進入結球期時磷肥和鉀肥的需求量大，對水分的需求量大，要追施磷鉀肥20公斤，田間以見幹見溼為好，不宜澆大水。結球期溫度不宜過高，根據外界氣溫升高逐漸增大放風量，白天最高不超過28℃。
四、防治病害
大棚甘藍生產由於生長環境溼度大，經常發生霜黴病和黑腐病，甘藍霜黴病在葉片正面有黃色的多角形不規則病斑，嚴重的有穿孔，背面有灰色黴菌層。一般在結球中期的高溼環境下多發，可用銀法利在發病初期預防，連續用藥2次。黑腐病根部葉片腐爛，有惡臭，有黑色版塊，可以選擇萬佳噴施兩次。
五、適時收穫
大棚甘藍的收穫期一般在4月末和5月初，當甘藍的葉球頂部變平時，葉球緊實即可收穫。早熟品種一般單球淨菜的重量為1~1.5公斤。採收時在葉球下部保留2~3片老葉，保護葉球，防止運輸中受到壓迫和機械損傷，提高葉球的商品性。
