鴕鳥的生長週期一般為24-36個月，從出生至12周齡通常為鴕鳥的幼雛期，從13周齡至開產前則為鴕鳥的生長期，然後鴕鳥就會進入產蛋期，在開產的第一年，產蛋量通常約為10-20枚，產蛋量少，但此後的產蛋量通常會升高，直到第7年左右，鴕鳥就進入了產蛋高峰期，產蛋量通常在70-80枚左右。需注意，鴕鳥與雞一樣，通常不用交配也可以產蛋，但產的是未受精的蛋，無法孵化出幼仔，若想產幼仔，應讓它先交配，後產蛋。
溫馨提示：鴕鳥屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。
一、鴕鳥生長週期
1、生長週期
鴕鳥的生長週期一般為24-36個月，一般將鴕鳥從出生至12周齡的這個時間段稱為幼雛期，而從13周齡至開產前的這個時間段稱為生長期，隨後便進入了產蛋期。
2、產蛋特點
（1）在鴕鳥剛開始產蛋的時候，產蛋量通常比較少，一般在10-20枚左右，隨後產蛋量通常就會慢慢的變多，而產蛋高峰期一般是在第7年左右，一般能夠產蛋約70-80枚。
（2）需注意，鴕鳥一般不用交配也能夠產蛋，只不過產的是未受精的蛋，即無法孵化出小鴕鳥的蛋。
（3）若雌鳥與雌鳥交配了，通常會在交配後的1周左右開始產蛋，雌鳥通常每隔1天或者2天便會產1枚蛋，待有12-16枚蛋時，鴕鳥就會開始孵化，在白天一般是由雌鳥孵化的，夜間則由雄鳥孵化，孵化期通常在40-42天。
二、養殖的鴕鳥主要用於什麼
1、作皮革與裝飾品
（1）鴕鳥皮質地柔軟且堅韌，耐用度一般是牛皮的5倍，屬於一種名貴的皮革。
（2）每隻鴕鳥一般能夠產羽毛1000g，可以用來當做裝飾品，例如在一些國際交際舞大賽中，舞者衣服上的羽毛一般是由鴕鳥毛做成的。
2、藥用與作護膚品
（1）鴕鳥內臟、鴕鳥角膜、鴕鳥鞭和鴕鳥骨等部位通常具有一定的醫用價值與藥用價值，有待於人們合理的開發利用。
（2）目前有些商家在生產高階化妝護膚品時，一般會用鴕鳥油作為原料。
3、作擦拭用
（1）因為鴕鳥羽毛不帶靜電，因此通常可以用來擦拭一些精密的工業儀器。
（2）一般也可以將鴕鳥毛做成用來清潔汽車的毛撣子。
