回答：狹義的野鴨指綠頭鴨，為國家二級保護動物，而廣義的野鴨則有很多種，大部分為我國一、二級保護動物，其中中華秋沙鴨是國家一級保護動物，嚴禁任何形式的捕捉和宰殺。目前人工養殖的野鴨多為綠頭鴨，一般人工養殖三代以上可以食用，被馴養的綠頭鴨具有抗病力強、適應性廣、飼養簡單等優點。
溫馨提示：野鴨屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。
一、野鴨是國家保護動物嗎
1、野鴨是國家保護動物，狹義的野鴨一般是指綠頭鴨，屬於國家二級保護動物，人工養殖三代以上就可以食用。廣義的“野鴨”包括很多種，大部分野鴨品種一般都是省、地區一、二級保護動物，比如中華秋沙鴨就是國家一級保護動物，嚴禁捕捉與宰殺。
2、人工養殖的野鴨有很多都是綠頭鴨，被馴養的綠頭鴨抗病力比較強、成活率高、適應性廣、群居性好、食性多樣、飼養簡單，同時還具有飼料消耗小、飼養週期短等優點。
3、野鴨有非常高的經濟價值與經濟效率，雄性綠頭鴨的羽毛非常漂亮，可以用於服飾與工藝品的加工和製造，有比較大的市場潛力。
二、野鴨的生活環境介紹
1、膽小喜安靜
野鴨雖然帶有野性，但它們的膽子比較小，警惕性高，如果有陌生人或畜、野獸接近就會發生驚叫，成群逃避，比如突然受驚時它們會逃竄高飛。
2、適應性強
野鴨不怕炎熱和寒冷，在-25-40°C都可以進行正常生活，因此它的適養地域十分廣闊。
3、換羽
（1）野鴨1年可以換羽2次，主要是夏秋間全換（即潤羽）和秋冬間部分換羽。
（2）潤型換羽主要在繁殖期開始，8月底結束，雄鴨換潤羽時間比雌鴨早15-20天左右，冬季換羽幾乎是同時進行。
（3）秋後部分換羽大約為2個多月，換羽順序是先胸、腹、兩脅、尾羽，頭頸次之，最後是背羽。
4、雜食性
野鴨的食性不僅廣而且雜，主要以小魚、小蝦、甲殼類動物、昆蟲，以及植物的種子、莖、莖葉、藻類和穀物等為食。
5、喜水性
（1）綠頭野鴨的腳趾間有蹼，比較擅長在水中游泳和戲水，但很少會潛水。
（2）游泳時尾巴會露出水面，善於在水中覓食、戲水和求偶交配，通過戲水有利於羽毛清潔衛生和生長髮育。
