回答：看顏色和紋路：蟹殼一定要青、蟹腹一定要白，而且不能發黑，蟹尾部要發紅或發黃，並高高翹起，就證明螃蟹很費。分清螃蟹的公母：母蟹比較肥，而且個頭不大，肉質比較飽滿。捏螃蟹的手感：在螃蟹的殼和肚子上捏一捏，比較瘦的螃蟹肚子會癟去，肥的螃蟹就會比較厚實。
一、白蟹怎麼選才是胖胖的
1、看顏色和紋路：比較胖的螃蟹其蟹殼會比較青、蟹腹很白而且不會發黑，蟹尾發紅或發黃，並且高高翹起。
2、分清螃蟹的公母：對於梭子蟹而言，一定要挑母蟹。因為母蟹比較肥，雖然母蟹個頭不大，但是肉質比較飽滿；公蟹看起來塊頭比較大，但是基本上沒有什麼肉。
3、螃蟹捏起來的手感：將螃蟹的殼和肚子捏一捏，比較瘦的螃蟹肚子會癟進去，肥的螃蟹則比較厚實。或者看和蟹腳連線的地方，一般這個地方突出來就說明螃蟹很肥，如果看起來沒有突出，手按一下如果很軟就是瘦的蟹。
二、白蟹和梭子蟹有什麼區別
1、白蟹和梭子蟹沒有任何區別，只是它們的叫法不同而已。白蟹全身披有堅硬的甲殼，背面呈墨綠色，其形狀似織布梭子，因此得名梭子蟹。它的產地很多，其中，舟山群島附近海域是我國梭子蟹的主要產地。
2、食用梭子蟹時要注意，它不能和紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨子、柑橘、葡萄、石榴、西紅柿、香瓜、蝸牛、茄子、柿子、兔肉、荊芥、茶水等食物一起吃。因為它們相剋，輕者會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等消化不良症狀，重者會引發中毒。
3、梭子蟹的肉質肥美細嫩，有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪以及多種礦物質。可鮮食、蒸煮、或煎炒，味道都很鮮美，是一款比較受歡迎的美食。
