夷陵牛體型中等，外貌基本一致，毛色以棕黃色、板栗色、黑色為主，公母牛均有角，頭清秀且稍長，腰背平直，腹部圓大，尻下斜，尾帚大過飛節。夷陵牛的中心產區主要在宜昌市，夷陵牛適合在夷陵區、枝江市、秭歸縣、長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣進行養殖。
一、夷陵牛品種介紹
1、夷陵牛體型呈中等，外貌基本一致，毛色主要以棕黃色、板栗色、黑色為主，公母牛都有角，頭清秀而且稍長，腰背比較平直，腹部圓大，尻下斜，尾帚大過飛節。公牛的頭頸比較粗短，肩峰較高，母牛的頭頸非常細長，肩峰較小，其最主要的特徵是“兩黑一筍”，即黑眼圈、黑鼻鏡、筍角，這也是區別其他黃牛的本質特徵。
2、養牛時要注意，養牛場的選址工作非常重要，在選擇養牛場時可以將其建立在地勢較高、比較乾燥的地方。同時一定要要遠離城區、工廠等，這樣既可以為牛提供一個安靜的生長環境，又能防止擾民。必須要合理規劃養牛場，生產區與活動區一定要保持距離。並且要配備好消毒設施，這樣能防止病菌傳播，影響牛的生長。
3、在養殖時如果想要防止病菌入侵，這時一定要儘量避免外來人員參考。在每個養殖區域都要設定消毒池，而且還要定期更換消毒液，工作人員進入養殖場時必須注意做好消毒工作。外來人員及車輛不可隨便出入，防止攜帶病菌，在進入前一定要徹底進行消毒，創造一個無菌的養殖環境。
二、夷陵牛適合哪些地區養殖
1、夷陵牛的中心產區主要在宜昌市，適合在夷陵區、枝江市、秭歸縣、長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣進行養殖。
2、可以給牛吃草料，草料主要包括天然牧草、人工栽培牧草及蔬菜類飼料等。草料的特點是養分比較豐富，粗蛋白質含量較高，一般達12%-25%左右，質量比子實類及農副產品要好。常用喂牛的青飼料有糖蔗3號、黑麥草、菊苣、甜象草、墨西科玉米、花椰菜、白菜、甘薯藤、花生藤、野青草、甘蔗尾、胡蘿蔔等。
3、養牛配置的飼料一定要多樣化，可以搭配一些青草、青儲飼料和一些精飼料。一定要加強飼料的儲存，有些飼料儲存不當出現黴變時一定要禁止喂牛。在購買飼料時儘量選擇整料，不要選擇加工完成的粉料，因為粉料中如果加入了黴變飼料或泥、沙等異物時不容易被發現。
