回答：牛缺乏鈉、鈷、銅、磷、鐵、錳、硫、碘、鋅和鎂等礦物質元素，維生素A、維生素D3、維生素E、維生素B2、維生素B3和維生素B12等維生素，以及含硫氨基酸均會導致牛出現異食癖。除此之外，牛患有蛔蟲病、囊蟲病、牛蝨病等寄生蟲病，以及腦器質性疾病、神經性功能障礙、腦炎和腦外傷後遺症等疾病也會出現異食癖。
一、牛吃土缺啥微量元素
1、缺乏營養元素
（1）鈉、鈷、銅、磷、鐵、錳、硫、碘、鋅和鎂等礦物質元素不足，均會導致牛出現異食癖，尤其是鈉鹽的不足，很容易引起低鈉血癥（飼料中納含量不足或鉀過多均可引起）。
（2）根據實驗結果表明，當土壤中的鈷含量低於2mg/kg，或者乾草中銅含量低於5mg/kg時容易引發異食癖。
（3）在牛的生長髮育過程中，如果維生素A、維生素D3、維生素E、維生素B2、維生素B3和維生素B12不足，容易導致牛的體內與代謝關係密切的酶和輔酶缺乏，最終導致牛的代謝紊亂而出現異食癖。
（4）食物中缺乏含硫氨基酸。
2、疾病
（1）缺鐵性貧血：主要因為鐵元素不足，導致下視丘攝食中樞功能紊亂從而引起異食癖。
（2）腦性疾病：患有腦器質性疾病、神經性功能障礙、大腦發育遲緩、腦炎和腦外傷後遺症等疾病的牛均可能出現異食癖。
（3）寄生蟲疾病：蛔蟲病、囊蟲病及牛蝨病等。
（4）內分泌失調：潛在性缺鐵性貧血，體內激素的變化及泌乳牛慢性酮病等有可能引起異食現象。
3、管理
（1）餵食飼料的時候，不加以限制，導致牛腸胃內的酸鹼不平衡/腹瀉，從而引起鈉元素大量流失，最終引起異食癖。
（2）牛舍通風透氣性差，溫度過或過低，蚊蟲叮咬等均有可能引起異食癖。
（3）養殖密度過大，牛與牛之間需要爭搶水和食物，從而引起爭鬥，誘發異食癖。
二、牛吃鐵的症狀
1、具體症狀
（1）患有頑固性腹瀉。
（2）不願意走動或趴臥在地，如果強迫運動，不願意轉彎。
（3）毛髮粗亂，沒有光澤。
（4）身體瘦弱，精神狀態較差。
2、具體檢測方法
（1）使用金屬探測器靠近牛的瘤胃處，來檢測內部是否有金屬異物。
（2）使用指南針靠近牛的瘤胃處，如果指南針方向發生明顯偏移，則內部很有可能有金屬異物。
