白殼雞蛋一般由“白來航雞”所產下。白來航雞體型較小，全身緊貼白色的羽毛，公雞的冠較厚且直立，母雞的冠較薄且倒向一邊，雞冠顏色鮮紅，喙部、面板為黃色，性情活潑好動。一般情況下，白來航雞的年均產蛋量可超過200枚，優良品種可超過300枚。
一、白殼雞蛋是什麼品種雞
1、白殼雞蛋大多是“白來航雞”產下的，紅殼雞蛋大多是“洛島紅雞”產下的。
2、白來航雞的體型較小，全身羽毛呈白色，緊貼於身。其雞冠較大（公雞的冠較厚且直立，母雞的冠較薄且倒向一側），顏色鮮紅，喙部、脛部、面板呈黃色，性情活潑好動，但容易受到驚嚇。
3、白來航雞的性成熟時間較早，飼料消耗量較少，產蛋量較高，年均產蛋量一般可超過200枚，優良品種可達到300枚以上。
4、白來航雞沒有就巢性，雄性平均體重為2公斤左右，雌性平均體重為1.5公斤左右，產下的蛋為54-60克左右。
二、白殼雞蛋和紅殼雞蛋的區別
1、大小不同
（1）白殼雞蛋：體型稍小，表面較光滑，且比較乾淨。
（2）紅殼雞蛋：體型稍大，表面粗糙，有時會沾上髒物。
2、蛋黃不同
（1）白殼雞蛋：蛋殼較薄，蛋黃較小，顏色淺黃。
（2）紅殼雞蛋：蛋殼較薄，蛋黃較大，顏色橘黃。
3、口感不同
（1）白殼雞蛋：水煮後口感較細膩。
（2）紅殼雞蛋：口感不如白殼雞蛋。
