回答：阿勒泰大尾羊：它們身體裡的脂肪含量偏高，肉質較緊實，特別適合做成烤全羊。刀郎羊：羊肉質嫩、無羶味，特別適合用清水燉著吃，其口感肥而不膩，適口性強。塔城巴什拜羊：將它爆炒後再食，肉的口感會更好。
一、新疆羊品種
1、阿勒泰大尾羊
阿勒泰大尾羊約有1200年以上的歷史，因為它們所處的阿勒泰地區的氣候偏冷，所以它們身體裡的脂肪含量偏高，肉質較緊實，特別適合做成烤全羊。
2、刀郎羊
南疆麥蓋提縣的刀郎羊發育的較快，體型也較大，是阿富汗瓦爾吉爾肥尾羊與當地土種羊雜交出來的品種。南疆麥蓋提縣的刀郎羊肉質嫩、無羶味，特別適合用清水燉著吃，其口感肥而不膩，適口性強。
3、巴爾楚克羊
巴爾楚克羊具有耐熱、耐旱、耐鹽鹼和肉質好的特點，是新疆喀什地區巴爾楚克城的優良品種。
4、塔城巴什拜羊
塔城地區的巴什拜羊是雜交出來的瘦肉型新品種，爆炒後再食，肉的口感會更好。
5、黑頭羊
黑頭羊被稱為巴音布魯克草原的活化石，是羊中極品，肉質細嫩易消化，並含有較高的蛋白質與維生素。草原牧民平時喜歡用它們燉湯喝，羊肉白嫩，湯色亮白，是不可多得的美味。
二、外地羊應激怎麼調理
1、羊還未到家時，應先將圈舍徹底消毒，保持通風乾燥的狀態，若羊在路途的時間超過了24小時，當它們下車之後，便不能直接喂入飼料，而是應該讓它們飲用已加入黃連解毒散和電解多維的溫水，待它們休息6小時左右後，便可適當的喂入一些乾草，等待3天，便能給羊喂入正常的飼料量。
2、如若是在農戶、非正規場家買的羊，待羊到家後，應先觀察它們有無疾病，若羊很正常，第二天就應給它們注射羊痘疫苗，一週後再注入注射三聯四防疫苗。若羊來自正規廠家，待它們到一週後，還需再注射三聯四防疫苗。待三週後，便應為羊開始驅蟲。
3、若羊到家的3天后，出現了流鼻涕、咳嗽和流眼淚的症狀，便應注射止咳散拌料。
4、因為每年的3-10月是羊口瘡的高發時節，所以部分羊到家一週後，便會出現爛嘴現象，這時應先用0.5%硫酸銅（蘭礬）溶液將羊嘴上的潰爛處清洗乾淨，接著再用紅黴素軟膏或四環素軟膏塗擦，每日2-3次即可。
5、因為餵養方式與飼料的不同，所以羊在1個月後可能會出現拉稀的現象，當羊出現這種狀況後，拌激生肽即可。待羊的拉稀狀況有所好轉之後，應再注射一次複合維生素B。
