我們生活中的很多食材都是一些有味道，能夠對人體的面部五官產生一定的刺激作用的，如很多茼蒿、香菜就有一種特殊的香味，而洋蔥小蔥等蔥類就會刺激人們打噴嚏流眼淚，那麼對於這種情況，我們要怎麼去處理呢？
怎麼切大蔥不辣眼睛
把蔥洗乾淨以後放到冰箱的冷凍室冷凍2到3分鐘取出，這樣在切就可以不辣眼睛不流眼淚了，這個小竅門同樣可以使用到其它辣眼睛的蔬菜。
大蔥為什麼會辣眼睛
切蔥會流淚，是因含有硫化物質的辣味成分，此成分有很強的刺激性，因具揮發性而刺激眼睛造成流淚。當溫度愈高或切得愈細，其蒸發就會愈快愈易淚流滿面。因此，最好的處理方法就是切大塊與降低溫度，即放入冰箱內或浸在冰水中取出後再切。因容易產生揮發性氣體，故不可食用過量，以免產生脹氣或排氣過多造成身體不適。
吃大蔥口臭怎麼辦
1、牛奶
喝一杯牛奶即可消除蒜味，喝的時候要慢慢的嚥下，讓牛奶在口中停留時間長一點，這樣牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，去除蒜味。
注意：用加熱以後的溫牛奶效果最好。
2、檸檬
一杯沸水裡，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去除蒜味。
3、柚子
吃過蒜後再吃點柚子果肉，慢慢嚼也可以去除蒜味。
4、金橘
食用幾個新鮮金橘，嚼服，可以芳香通竅、順氣健脾、去除蒜味。
5、花生米、核桃仁
細嚼幾顆花生米或者核桃仁，讓蒜中的辛辣素與蛋白質結合，也是個很實用的方法。
6、茶葉、口香糖
咀嚼茶葉和口香糖，也可以暫時消除口臭。
大蔥營養分析
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。
3、經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4、蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
5、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。
關於怎樣避免切洋蔥、大蔥流眼淚的方法其實除了上面小編說的方法還有很多，由於篇幅有限就只能言盡於此，想要了解更多有關大蔥，以及生活中的一些小經驗和小妙招可以訪問本站網站，你想要的都在那裡。
