問：食藥兼用型硬質黑小麥哪兒有？
山東省菏澤市綠源農林牧特產研究所育成高營養食藥
兼用型硬質黑小麥——“紫晶一號”。
“紫晶一號”黑小麥不僅粗蛋白、麵筋、賴氨酸總和
含量及品質指標高於普通小麥8—10個百分點，而且人體
所需的各種營養成分含量也很高，如穀氨酸、鐵、鈣、
鉬、鈷、鉀、磷均超出普通小麥10-20％，硒和鋅的含量
也很豐富。
此外，它所含的黑色素，有延緩人體肌膚衰老和婉粗
糙作用。長期食用該小麥，能清除人體內的自由基，具有
抗氧化、抗腫瘤之功能，能有效補充平衡體內所需的各種
物質，增強免疫力，調節機體功能，具有防癌、抗痛、降
低血脂、血壓的作用。
“紫晶一號”麥粒長條形，近似黑米，質硬，出粉率
高。在人們追求營養食療的新形勢下，表現出良好的市場
優勢。其主要生長髮育特點是根系發達、稈短粗壯、株型
緊湊、抗倒伏，抗旱耐寒、耐瘠薄，後期耐溼，抗乾熱
風，高抗葉鏽病、根腐和赤黴病，適合全國各麥區種植，
一般畝產400—500公斤，增產潛力大，畝用種5—10公
斤，種管技術與普通小麥一樣。
