洋蔥不僅僅擁有美麗的外表，獨特的香味，還有很高的營養價值。洋蔥的做法也多種多樣，洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒羊肉之類的食物都是深受大家喜愛的。不過，洋蔥也有相剋的食物，下面，我就一起來看看吧。
洋蔥不能和什麼一起吃
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石；
洋蔥+黃豆：會降低鈣吸收；
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。
洋蔥適合搭配的食材
洋蔥+松子：可預防心血管；
洋蔥+小米：可生津止渴、降血脂、降血糖；
洋蔥+蘋果：可保護心臟；
洋蔥+玉米：可生津止渴、降血糖、降血脂；
洋蔥+大蒜：防癌抗癌抗菌消炎；
洋蔥+豬肝：可增強免疫；
洋蔥+大蒜：可防癌抗癌；
洋蔥+西葫蘆：可增強免疫；
洋蔥+苦瓜：可提高免疫力；
洋蔥+羊肉：可降膽固醇；
洋蔥+牛肉：可補脾健胃；
洋蔥+豬肉：可滋陰潤燥；
洋蔥+雞蛋：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率；
洋蔥+豬骨：可抗衰老。
洋蔥的種類
洋蔥的供食用部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。
根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：
1、白皮種：鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣葉淡，品質佳，適於生食。
2、黃皮種：鱗莖中等大小，鱗片較薄，外皮黃色，肉鈀白裡帶黃，肉質細嫩柔軟，水分較少，味甜而稍帶辣味，品質極佳。
3、紅皮種：鱗莖大，外皮為紫紅色或暗粉紅色，肉白裡帶紅，組織緻密，質地較脆，肉質不及黃皮種細嫩，水分較多，辣味較重，品質較差，但耐貯藏。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值不低。洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。
洋蔥的選購
選購洋蔥的時候，表皮越幹越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發黴，若發現按壓後有軟軟的感覺，表示可能已經發黴，較不易儲藏。
洋蔥的儲存
將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中儲存。
看來這麼好吃的洋蔥也有很多不宜搭配的食材，洋蔥雖好，但是也不能多食和亂食用，大家只有遵照食用方法和禁忌，才能保證擁有一個健康的身體，才能吃到更多美味的食物。
