鴨蛋是生活中比較常見的一種食物,它的外形比雞蛋的要大一些,營養價值比雞蛋的要更高一些,所以深受消費者的喜歡。鴨蛋的做法很多,一般可以直接炒著吃,或者是做成鹹鴨蛋了之後食用。不過也有一些人喜歡將鴨蛋煮著吃,關於煮的時間很多人都不清楚。
鮮鴨蛋怎麼做好吃
一、鴨蛋蝦球
材料:蝦糝、鴨蛋、味精、水豆粉、胡椒粉、精鹽少許、化豬油、清湯、豌豆苗。
做法:
1、把鴨蛋煮熟,冷水漂一下,去殼,切開,取出蛋黃(蛋白留作它用),壓成粉狀,加入化豬油、水豆粉揉勻,做成24個圓球。
2、把蛋黃球逐個放入蝦糝內,滾上一層蝦糝,用手蘸點水將其搓成球形。
3、鍋內加水燒開,放入蝦球煮5分鐘至熟,撈出放於盤中,豌豆苗氽熟,圍於蝦球四周。
4、炒鍋內加入清湯燒熱,放入精鹽、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化豬油推勻,起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
二、燒鴨蛋
材料:新鮮鴨蛋、油、蒜肉醬汁、蔥花。
做法:
1、取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2、澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3、最後一步就是收汁撒蔥花了,就可以吃了。
鴨蛋需要煮多久
煮鴨蛋和煮雞蛋的時間是差不多的,冷水放進去20分鐘,開水放進去15分鐘就可以了。
鴨蛋的營養價值
1、 鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素,能夠給人體補充大量的營養,並且極易被人體消化和吸收,對人體有一定的滋補作用。
2、 鴨蛋中的蛋白質含量與雞蛋差不多,但是其礦物質含量則遠遠高於雞蛋,因此鴨蛋的營養價值不可忽略。
3、 鴨蛋中含有豐富的鈣質,能有效預防骨質疏鬆,促進人體的骨骼發育。
4、鹽蛋中含有鐵元素,具有補血的功效,能治療缺鐵性貧血。
5、 鴨蛋有刺激消化器官,增強食慾的作用,並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
6、 鴨蛋有滋養肌膚的功效,對於女性來說是不可多得的營養美容食品。
鴨蛋怎麼挑選
1、鴨蛋的挑選我們要先看鴨蛋的基本情況,比如大家要看你要購買的鴨蛋是不是很乾淨,表面的潔淨對於鴨蛋來說很關鍵,如果鴨蛋表面比較髒的話,說明鴨蛋可能有質量問題。
2、鴨蛋是一種有營養的食品,不過我們挑選的時候要注意細節,大家購買鴨蛋的時候要一個一個挑選,我們拿起鴨蛋要看一下哦鴨蛋上面是不是有血跡,如果有的話,建議大家不要購買。
3、很多的商販製作一種假冒的鴨蛋,這類鴨蛋全部是用化工產品製作,所以大家一定要仔細的辨別,一般來說假冒的鴨蛋,兩端會有細微的小孔,大家要仔細的辨認一下。
4、質量好的鴨蛋個頭都十分的勻稱,不會出現太大的反差,如果你看到一個商販的鴨蛋大小差距很大的話,那麼說明是假冒鴨蛋的可能性很大,這有時候我們就不要購買了了。
其實鮮鴨蛋的做法還是比較多的,還可以和很多其它的事物搭配在一起食用,這個可以根據自己的喜好來決定。鴨蛋在煮的時候其實非常簡單,加入熱水或者是冷水煮的時間也是不一樣的,大家可以多瞭解一下。