摘要：龍利魚是一種海魚，它有一個變態發育的過程，幼崽和其它的魚類沒有區別，但隨著不斷生長，它們的口鼻會變得歪斜，還會逐漸潛伏到底層活動，而巴沙魚是一種淡水魚，是鯰魚的一種，但是它們沒有淡水魚常見的河泥腥味。
龍利魚是一種深海魚，有著非常高的營養價值，吃起來的口感很是爽嫩滑口，所以深受廣大消費者的喜歡。生活中還有一種叫做巴沙魚的魚類，兩者從外形上和吃起來的口感都非常類似，所以也常常會有人將它們弄混淆，想要區分它們還是要一些技巧的。
巴沙魚和龍利魚的區別是什麼
1、龍利魚
龍利魚是我國較常見的一種海魚，發育過程和比目魚類似，都有個變態發育的過程，幼仔與其他魚類沒區別，隨著不斷生長髮育就會變成“口鼻歪斜”，會慢慢的潛伏到底層去活動棲息，有些地方也叫它們牛舌頭。
2、巴沙魚
屬於鯰魚的一種，是淡水魚，現在市場上常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮。它們之所以會被冒充為龍利魚，是因為它們沒有常見淡水魚的河泥腥味，價格便宜且魚肉跟龍利魚一樣久煮不老。
巴沙魚和龍利魚哪個好
巴沙魚和龍利魚各有好處，兩者都具有一定的營養價值，龍利魚肉口感相比巴沙魚要更嫩滑，價格也要貴一點。
龍利魚的營養價值
1、預防心腦血管疾病
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，可以預防動脈粥樣硬化，能夠防治心腦血管疾病，增強記憶。
2、防治眼部疾病
龍利魚中的Ω-3脂肪酸能夠抑制眼睛裡的自由基，防止新血管形成，還能降低晶體炎症的發生。
3、適合減肥人群
龍利魚中蛋白質含量豐富，且很容易被人體吸收，屬於富含維生素、高蛋白、低脂肪的優質母魚類，魚肉中的熱量也很低，很適合減肥人群食用。
龍利魚的吃法
一、水煮龍利魚
材料準備：龍利魚，澱粉，鹽，酒，幹辣椒，花椒，豆芽，郫縣豆瓣醬、白菜，小蔥或香菜適量。
做法步驟：
1、將龍利魚片切成薄片，用適量的澱粉、鹽和酒醃製一會。
2、鍋內倒入油，放入幹辣椒和花椒，炒熱後，移出一半辣椒和花椒，再往鍋內加適量的郫縣豆瓣和水。
3、待鍋中的水燒開後把魚片放進去，煮至魚片熟，再將準備好的白菜和豆芽放進大盤中，把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上。
4、另起一鍋，倒入適量食用油，當油熱到冒煙時，關火，把油和剩下的辣椒花椒一起倒在魚片上，加上小蔥或香菜點綴即可。
二、紅燒龍利魚
材料準備：龍利魚，適量的鹽，糖，黃酒，生抽，老抽，米醋，蒸魚豉油，蔥，姜，蒜，香菜。
做法步驟：
1、將龍利魚解凍清洗乾淨，蔥姜切好備用，香菜和蒜洗乾淨。
2、把龍利魚放進鍋中，兩面煎到微黃後盛出。
3、往鍋內倒少許油，放入蔥姜和幹辣椒，然後將糖、黃酒、生抽、老抽、米醋和蒸魚豉油放進鍋內。
4、鍋里加入適量的水，將龍利魚放進鍋中，待鍋中的水燒開後放入幾瓣蒜，中小火燉半小時，直至湯汁快要收干時放入少許鹽和香菜，即可出鍋。
其實只要對巴沙魚和龍利魚瞭解了之後，還是很容易將它們區分的。適量的食用一些龍利魚，可以補充營養、防止心血管疾病等好處。最常見的就是用它煮著吃或者是炒著吃，口感都不錯。
