土豆變黑了，可以把切好的馬鈴薯放入水中浸泡幾分鐘，可以把澱粉揮發到水中，但是不要長時間浸泡導致營養損失。馬鈴薯剛切好，直接用水沖洗，把水瀝乾放入保鮮袋放入冰箱，這樣可以保持三天的時間，不變色不變味。馬鈴薯可以做拔絲馬鈴薯、馬鈴薯烤牛等。馬鈴薯還具有抗老化、通便、清除腸道垃圾、防止中風的效果。
一、馬鈴薯為什麼會變黑
根據營養學的角度分析，馬鈴薯切開後容易變黑氧化是正常現象。因為它含有大量澱粉，在空氣中會使顏色變紅或變黑。這種現象不會對人體造成傷害。但是，這種油炸過程中容易粘鍋，不乾淨會影響食慾。
二、土豆變黑了怎麼辦？如何防止
1、把切好的馬鈴薯放入水中浸泡幾分鐘，可以把澱粉揮發到水中。但是，請記住不要長時間浸泡導致營養損失。夏天暫時不吃的馬鈴薯浸在水裡的話，必須馬上換水。泡好的馬鈴薯不僅不粘鍋，而且脆，口感好，可以適當加醋。從營養學的角度來看，浸泡過的馬鈴薯的營養會流失。 泡在水裡的馬鈴薯不容易變黑，但不容易變黑，但它仍然會導致營養成分的流失。
2、馬鈴薯剛切好，直接用水沖洗，把水瀝乾放入保鮮袋放入冰箱。這樣可以保持三天的時間，不變色不變味。
三、馬鈴薯的做法
例如拔絲馬鈴薯、馬鈴薯烤牛等。
四、馬鈴薯的營養與作用
馬鈴薯中的營養是所有蔬菜中最全面的，對幼兒的生長髮育起著不可或缺的作用，馬鈴薯還具有抗老化、通便、清除腸道垃圾、防止中風的效果。
